轉載：紅與黑 秋日經典「茗煮」養生茶

紅與黑 秋日經典「茗煮」養生茶

轉載

分享 評論(5) | 閱讀(1231) 小陽2010-10-29 17:57:02分類：養生

　　飲茶的人都會根據不同季節換茶，冬天很適合喝紅茶和黑茶，紅茶味甘性溫，可以養陽氣；而黑茶具有良好的降解脂肪、保持形體的作用，冬季為了保暖往往攝入大量熱量，低調的黑茶會產生神奇的效果。

冬天很適合喝紅茶和黑茶

　　冬季宜飲紅茶

　　紅茶因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。四大名茶是：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。紅茶最顯著的功效是保暖養胃，所以適合嚴寒的秋冬引用。需要了解的是英式紅茶與我們所說的傳統紅茶有所不同，前者來源與中國紅茶，但是演變過程中依據英國當地人們習慣和氣候做了調整，例如飲用時加糖、加牛奶等。

祁門紅茶被譽作"世界三大高香名茶"。

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，一經問世，就以其優異的品質成為紅茶中的後起之秀，它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名，被譽作"世界三大高香名茶"。「祁紅」一直被列為我國的國事禮茶招待各國貴賓。是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱「紅茶皇后」。

　　祁門紅茶茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

頂級大吉嶺紅茶擁有高昂的身價

　　大吉嶺紅茶

　　大吉嶺紅茶被譽為「紅茶中的香檳」，以5-6月的茶品質最優。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價，產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。

　　3-4月的一號茶多為青綠色，5-6月二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐後，最宜飲此茶。

　　推薦品牌：斯里蘭卡「MABROC」紅茶、金駿眉、三姝媚

　　低調的黑茶

　　對於喝慣了清淡綠茶的人來說，初嘗黑茶往往難以入口，但是只要堅持長時間的飲用，人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味。黑茶屬於後發酵茶，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為「黑茶」。黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。

　　黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝。日本學者通過科學檢驗已證明，黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，所以很適合降解冬天攝入的大量熱量。

初嘗黑茶往往難以入口

　　滇桂黑茶

　　雲南黑茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆發酵後乾燥而製成，統稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。

　　普洱茶和六堡茶是特種黑茶，品質獨特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶為中國特有的茶類。因茶葉顏色呈烏黑狀，所以稱作為黑茶。中國人一般不太熱衷於陳茶，所以儘管黑茶中的代表 「普洱茶」風靡，但是黑茶依然是沉默的大多數，沒有被重視起來。這大概是受到中國慣飲陳茶的習俗的影響吧。

普洱茶和六堡茶是特種黑茶

　　安化黑茶

　　湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由於海外市場的徵購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，並風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞於當今大行其道的普洱，被權威的台灣茶書譽為「茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品」。

　　千兩茶是安化黑茶中的特色品種，以每支(卷)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。它在上世紀50年代曾絕產。然而，2000年之後，千兩茶的名氣卻越來越大，登上了日本、韓國、台灣地區以及整個東南亞收藏者的茶台。

　　推薦品牌：白沙溪、湘益、千兩茶

推薦閱讀：