石斛的六種吃法有不同功效

石斛是一種中藥，可能大家見的較少，可是他的作用非常之大，被很多人所推崇。那麼石斛的功效與作用是什麼?石斛怎麼吃?石斛怎麼保存?很多關於石斛的知識你們了解嗎?下面我們重點來看看石斛怎麼吃及石斛的功效是什麼，一起來看看吧!

什麼是石斛?

石斛為蘭科植物金釵石斛、美花石斛及鐵皮石斛等的莖。主產於四川、貴州、雲南及長江流域各地。多於夏秋間採收，晒乾，切段生用。鮮石斛可栽於砂石內，以備隨時取用。金釵石斛莖的中、下部扁圓柱形，向上稍呈「之」字形彎曲，長18至42厘米，中部直徑0.4至1厘米，節間長1.5至6厘米。表面金黃色或綠黃色，有光澤，具深縱溝及縱紋，節稍膨大，棕色，有殘留葉鞘。質輕而脆，斷面較疏鬆。

石斛的功效:

1、養肝護肝:《本草綱目》記載，氣味:甘、平、無毒。主治:傷中，除痹下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精。久服，厚腸胃。本經補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱疿氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。輕身延年。別錄益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽，逐皮肌風痹，骨中久冷，補腎益力。權壯筋骨，暖水臟，益智清氣。日華治發熱自汗，癰疽排膿內塞。鐵皮石斛具有補五臟、厚腸胃、強陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質，食用後在胃部產生一種保護膜，減少酒精對胃的破壞，同時增強肝臟的代謝功能，通過體內進行調和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復較快。

2、滋陰養顏:石斛「脂膏豐富，滋陰之力最大」，鐵皮石斛歸經全面，容易被人體吸收，並能濡養全身，讓身體各臟器運轉自如，肌膚飽滿潤澤，氣血通暢充足，經過一段時間滋養後，能讓女性擺脫更年期的困擾，重新煥發青春的光彩。

3、抑制腫瘤:鐵皮石斛的主要成份為石斛多糖(且含量高達22.7%)，並含有鼓槌菲和毛蘭素2種菲類化合物，藥理研究表明這兩種化合物具有抗腫瘤活性，具有抑制癌細胞活性的作用，對腫瘤具有顯著的預防和輔助治療作用。因此，鐵皮石斛在臨床上常用於惡性腫瘤的輔助治療，它能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療引起的的副作用，增強免疫功能，提高生存質量。

益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。

石斛的作用:

1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

石斛用藥禁忌:

熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者(指胃酸分泌過少者)均禁服石斛。

石斛怎麼吃?

石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效。石斛可用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。作為一味葯，根據傳統的中醫理療方法，可創造出不同的吃法，同時保持營養最大化。

1、生吃--取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煲湯--取新鮮石斛，1)將其洗凈，並同時去除部分老根; 2)將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋里(根據自己喝湯比例放置適量的水) 4)用文火先煎煮30分鐘 5)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成 6)注意:可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說:「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」(功效:補虛養陰，清熱。)

3、泡茶--取藥店里買來的石斛，1)洗凈去除雜質 2)切薄片或拍破成顆粒 3)煮90度以上開水沖泡後， 4)過上4-5分鐘即可飲用。 5)可重複沖泡，連渣食用。(功效:開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)

4、熬製藥膏--1)將石斛洗凈去雜質後 2)切碎或拍破 3)加水煎熬(可加其他中藥材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

(功效:對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)

5、浸泡藥酒--1)洗凈去除雜質 2)切薄片或拍破成碎粒 3)以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料 4)3個月後即可食用。(功效:補腎養陰、生精祛風。)

6、美食入膳--1)洗凈去除雜質 2)切薄片或拍破成顆粒 3)將石斛和全雞或全鴨 4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料 5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕鬆插入肉中為準) 6)根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收)。

用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

(功效:養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。

可以說不同的食用方法，可以讓石斛發揮出不同的養生功效，因此日常生活中我們也可以利用石斛的不同的食用方法來促進身體的健康，當然了在食用前最好諮詢一下中醫看一下自己是否適合利用石斛養生，這樣才能起到一個最好的保健作用。

藥用石斛的吃法:

1、石斛麥冬茶:石斛、麥冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶飲。本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用於陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲:石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。本方以石斛養陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用於熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯:石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。煎湯飲。本方以石斛、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用於肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

平時見到的石斛都像個小小草糰子，又近似碧螺春，很多人都以為這就是它的原生態。其實真正石斛並非長成這個樣子，而是在採收下來之後除去雜質，用開水略燙後烘軟，再以人手邊搓邊烘曬，直到葉梢搓凈，乾燥後，剪去部分鬚根，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀而成，所以又有人叫它做「耳環石斛」。

鐵皮石斛怎麼保存

鐵皮石斛具有良好的保健功能，逐漸成為大家桌上的保健佳品，有的家裡會儲備一些鐵皮石斛鮮品，如果我們選擇了不正確的儲存方式，很有可能會因為放置儲存方式不對，便會導致鐵皮石斛的藥用效果的有所降低。那麼鐵皮石斛鮮條如何保存存儲呢?

1、新鮮的鐵皮石斛貯藏時最主要的是不能密閉。許多人怕新鮮鐵皮石斛失去水分，將鐵皮石斛密閉在塑料袋中，結果導致霉變。

2、新鮮的鐵皮石斛在透氣條件下貯藏一年也不會腐爛，第二年還能在節上萌發新芽，枯而不死、僵而不爛也是其非常神奇的地方。

3、家庭中少量鐵皮石斛可用紙或布袋包裝後在冰箱中保鮮。

鐵皮石斛酒的功效:

1、滋養陰津:《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生」，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

2、增強體質:鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說:鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃:鐵皮石斛是益胃生津葯。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃藥」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實:鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。

4、護肝利膽:鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5、強筋降脂:人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究還表明:鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖:鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤:鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8、明亮眼睛:石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實:石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

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