香菇鵪鶉蛋: 兩口一個不嫌多(可蒸可烤)

經常看菜譜的小夥伴估計都知道，菜菜對香菇算得上挺偏愛。干菇香味濃郁，用來煲湯、蒸肉、蒸滑雞，増味最佳。鮮菇肉厚鮮美，直接清煎或烤，味道都是棒棒噠。

如果清煎/ 烤仍不能滿足你，嘿嘿，別急，菜菜還有一招，往裡面打個鵪鶉蛋唄。

別小看這蛋，加上去，香菇的香、雞蛋的嫩、再撒上幾粒黑胡椒，吃起來豐腴的口感中，一股有層次的香味，兩口一個，頃刻光碟。

香菇鵪鶉蛋

食材準備1.香菇：要選擇新鮮、比較圓成，像碗一樣的鮮香菇。

2.鵪鶉蛋。

3.調味：鹽、黑胡椒粒。

做法

烤箱版

1.香菇洗乾淨，去蒂。

2.烤盤鋪錫紙，錫紙上刷一點點油，把處理好的香菇擺上去。

3.每個香菇上打一個鵪鶉蛋，然後撒少許鹽，幾粒黑胡椒。

4.烤箱預熱，180度15分鐘左右，就好咯，拿出來放冷就可以開吃咯

蒸鍋版

1.香菇洗乾淨，去蒂。

2.將蒸鍋把水燒沸，放入裝好香菇的盤子到鍋中。

3.鍋裡邊蒸邊把鵪鶉蛋一個打入香菇里，蒸8分鐘。

4.蒸出來的水用小碗裝起，然後加入鹽，糖，油，蚝油，生粉調成芡汁淋到香菇上，再蓋上蓋子悶2分鐘即可開吃。

小貼士蒸鍋版要邊煮邊打入鵪鶉蛋，是因為這樣放入，蛋可以馬上固定，不然鵪鶉蛋就很難固定在中間。

香菇鵪鶉蛋好吃，但實話實說，最適合的是空口吃，兩口一個不嫌多，哈哈~

但如果你追求的是下飯，這貨明顯就不合適了。因為吃著就停不下來，頃刻空盤的後果就是剩一堆米飯無人問津。所以菜菜很聰明的同時煮了另一道菜——韭菜花炒臘肉！傳說中的下飯又一神器。

3.8特惠的時候在幸福社下單的川味臘腸到了，剛好派上用場。

這菜的做法簡直是不要太簡單，備好切成段的韭菜花，以及切片的臘腸，就可以開炒啦~

做法1.韭菜花切段。

2.鍋內放少少油，下臘腸片稍微翻炒一會就盛起來。

3.再往鍋里加合適量的油，油熱後下韭菜花翻炒。

4.韭菜花翻炒軟後撒入少少鹽，加臘腸片，繼續翻炒十幾下就OK啦~

好物菜菜推薦

幸福社的這款臘腸讓我覺得有媽媽的味道，口感跟菜媽做的臘腸很像，完全不像市場上賣的普通臘腸那樣，吃起來裡面都是肥肉加粉的口感。

一口咬下去，裡面滿滿都是瘦肉纖維，先是一股麻辣香味，然後越嚼越香。吃幾片，一碗白飯就見底了，不過即使沒飯了，菜菜還是將它光碟了。

但人家畢竟是下飯神器，這樣空口吃，差點被咸翻，可是還是忍不住啊，實在太香了。

令我傷心的是，如此美味的臘腸，即將買不到了(*>﹏<>

因為臘腸季即將過去，過了3月，就要等明年才能再吃到這美味臘腸了，想想覺得好心塞......