糖尿病人怎樣選擇食物才不升糖？

實際上，對於糖尿病人，絕大多數食品均可食用，只是無論食用哪種食物都有一個量的問題，下面簡單列出糖尿病人的健康食品及不宜選擇的食物。

1．健康食品

（1）粗雜糧，可代替部分精細糧。

（2）大豆及豆製品，可代替部分動物性食品。

（3）蔬菜，如芹菜、韭菜、冬瓜、黃瓜等，可提供豐富的膳食纖維，延緩餐後血糖升高；另外，由於絕大多數蔬菜含糖量較低，對於飢餓癥狀明顯的患者可適當多食。

此外，米、面類，如大米、白面等；瘦肉類，如牛、羊、豬肉及禽類、蛋類、魚蝦類、牛奶等；及植物油，如豆油、花生油、芝麻油及菜籽油等糖尿病人均可以食用。

2．不宜選擇的食物

（1）純糖類及其製品，包括紅糖、白糖、蜂蜜、糖制甜食等，如一定要吃甜食，可用一些甜味劑代替。

（2）富含飽和脂肪酸的動物油脂，如豬油、牛油、羊油等。

（3）富含膽固醇的肝、腎、腦等內臟類食物，容易使糖尿病人並發高脂血症，盡量少用；蛋黃可視具體情況而定。

3．關於水果

糖尿病人可以吃水果，但要做到科學的吃水果。

（1）一定在通過糖尿病教育，充分理解飲食療法在糖尿病治療中的位置並已掌握了飲食方法的前提下。

（2）糖尿病人大致掌握了糖尿病的自我管理，使糖代謝的控制在相對良好和穩定的前提下；若血糖、尿糖控制不好，禁吃。

（3）若血糖、尿糖控制較平穩，可在兩餐之間或晚上睡覺前食用，但不要盲目多吃，建議少食少餐，每次最大量不超過二兩。

（4）盡量迴避含糖量高的水果（如龍眼、荔枝、香蕉等）。

（5）繼續做好血尿糖監測，一旦糖代謝明顯加重了，要重新調整食用量或停用。

（6）200克水果相當於25克主食的含糖量。

4．關於飲酒

每克酒精可供能量7kcal，對糖尿病有以下影響：

（1）與口服降糖葯會產生副作用例如引起血糖過低。

（2）提高血脂肪水平。

（3）影響血壓控制。

（4）過量會增加體重。

若飲酒則需注意：

（1）最好選擇低度酒如啤酒，而且需限量，每星期不超過500ml。

（2）避免用汽水、甜飲品調酒。

（3）避免空腹飲酒。

（4）喝酒時要慢慢飲用，切忌乾杯。

5．飢餓時的對策

飢餓時可適當多吃些低能量高容積的食品，如黃瓜、西紅柿、大白菜、豆芽，也可以用粗雜糧代替細糧，因為粗雜糧比細糧經飽。

另外，糖尿病人選擇食物還應參考食物血糖生成指數（GI），選擇GI＜55的低GI食物食用。