學而時習之，廚藝是慢慢練出來，菜譜分享給你慢慢練

醉美美食 2017-07-051評

茄汁蘑菇

做法：

1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋

虎皮青椒

材料

青椒，醬油，醋，白糖，蒜，鹽，食用油

做法

將青椒清洗乾淨，從中間切開，去中間的青椒籽。蒜切碎準備好。取一小碗，放少許白糖，鹽，醋和醬油攪拌均勻，調成料汁備用。炒鍋加熱，倒入備好的青椒，把青椒上面的水分烤乾。接著把青椒盛到碗里備用。再將炒鍋燒熱，放入適量的食物油，油熱後放入青椒，不斷翻炒按壓，直至青椒熟透了。再放入蒜碎和調好的料汁。翻炒均勻，即可盛出鍋。

鵪鶉蛋燉豬蹄

主料：豬蹄500克 鵪鶉蛋300克

輔料：生抽1湯匙 老抽1湯匙 蚝油1/2湯匙 料酒1湯匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法：

1.材料準備好；鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

2.豬蹄焯水後撈出控干；鍋里燒熱油，爆香薑片

3.放豬蹄入鍋翻炒，炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色

4.調入五香粉和八角粉，翻炒均勻，隨後轉入電壓力鍋內膽，兌入適量水

5.放入剝殼後的鵪鶉蛋，加入花椒、冰糖，啟動壓力鍋程序，烹飪結束即可