【圖文】在牧民別墅里享受神秘的餐中之尊羊背子

實拍鄂爾多斯人神秘的餐中之尊羊背子

到鄂爾多斯旅遊，如果沒有吃過羊背子，那肯定是件遺憾的事。 羊背子是蒙古人的餐中之尊。據《蒙古秘史》記載，「成吉思漢定天下，大享功臣，設全羊名為烏查之宴。」「烏查之宴」是蒙語，漢語叫擺羊背子。

羊背子不單是美食，也是非常傳統的禮節用品，鄂爾多斯部的達爾扈特人在成吉思汗大小祭奠儀式上都要放羊背子。 擺羊背子是蒙古族牧民最講究最美味的盛宴，只在隆重的場合進行，像接待貴賓、婚喪嫁娶、重大節日等，主要是喝酒、唱歌、跳舞、敘情。所以，一直到現在還十分盛行。如果能在草原上被請吃烏查宴，便是享受了最高的禮儀。

中秋節前，賓語的廉政空間與參加第二屆中國名博「印象鄂爾多斯」筆會的博主們一起，在鄂爾多斯鄂托克前旗昂素鎮昂素噶查牧民達楞巴雅爾家的200平米木質別墅里，享受了草原上的最高禮遇。

達楞巴雅爾全家6口人，有草牧場9630畝，經營水澆地240畝，其中飼草料基地220畝，耕種播收全部實現了機械化，初步走上了「種養結合促增效，循環發展促增收」的良性路子，目前人均純收入達到8萬元。 【攝影/賓語】

烹制的時候，整羊被解為七塊：四條腿、帶尾脊背（羊背子因此得名）、上半個羊頭和一段頸椎。白水煮熟，按固定的位置擺放，然後拆卸成塊，敬天地，分食。【攝影/賓語】

盤中擺放的羊背子是有一定格式的：四腿「卧」在四個角里，羊背放在上面，羊頭和頸骨放在羊背上，羊頭朝著主賓。【攝影/賓語】

為客人分羊肉。【攝影/賓語】　　

為客人分羊肉。【攝影/賓語】　　

將帶尾脊背切成長條獻給尊貴的客人。【攝影/賓語】

將帶尾脊背切成長條獻給尊貴的客人。【攝影/賓語】

將帶尾脊背切成長條獻給尊貴的客人。【攝影/賓語】

將帶尾脊背切成長條獻給尊貴的客人。【攝影/賓語】

客人要一口氣將長條的羊油吸進去。【攝影/賓語】　

客人要一口氣將長條的羊油吸進去。【攝影/賓語】　　

當樂器奏起悠揚動聽的酒歌樂曲時，容貌俊美的蒙古族青年男女，便隨著樂曲聲給大家唱歌敬酒，直到宴席結束。【攝影/賓語】　　

達楞巴雅爾夫婦用銀碗為客人敬酒。客人們接過銀碗後，需用右手無名指到銀碗中稍蘸一點酒，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最後一飲而盡，表達了對天、地、神靈及主人的尊崇之情。【攝影/賓語】　　

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