紅木鑒賞：聞香識紅木

聞香識紅木

　　《紅木視界》2012年第九期

　　市場上紅木傢具良莠不齊，個別不良商家的造假手段也是五花八門，一不留神極有可能看走眼，其實除了「看」，我們還可以利用「聞」來辨別傢具的材質，雖然氣味會隨著時間等因素有所淡化，但是如果選對方法，氣味還是可以作為參考的。本期，筆者就分類細數一下不同紅木的氣味，希望可以為消費者辨別木材提供一點幫助。

　　辛香：海南黃花梨

　　海南黃花梨學名降香黃檀，是黃檀屬香枝木類中的木材，僅憑名字，人們似乎也能感受到一絲淡雅的香氣罷。

　　作為我國製作古典傢具的傳統用材，海南黃花梨以其不易開裂、不易變形、易於加工、紋理清晰等優良木性，一直被視為製作傢具的珍貴良材，承載著千百年來中國文人的情懷和精神，是「文人審美」的代名詞。

　　關於海南黃花梨的香味，有一種說法將其視為「癮」，而讓人上癮的正是它似有似無，無法定格的香味，只有不斷地在空氣中尋覓芳蹤。海南黃花梨的味道並非一成不變的，據周默在《木鑒》中記載：「新鋸開的黃花黎有一股濃烈的辛香味，但時間久了，特別是成了老傢具，其氣味則轉成微香，一般是聞不出來的。如果允許的條件下，可在不顯眼的地方刮下一小片，聞出香味一般就是黃花黎(當然還有其他條件)。所謂的『越南黃花梨』則是酸香味。」其實，這種味道的變化不局限於黃花梨，其他木材也是如此，新剖開的木料或木屑的味道最為濃烈，久之則轉淡甚至消失。由於海南黃花梨和越南黃花梨目前在木材鑒定學上無法明確劃分，香味，在這裡就成為了辨別二者的重要參考指標。

　　檀香：小葉紫檀

　　學名檀香紫檀，又名金星紫檀、牛毛紋紫檀等，產自印度，是我國清代宮廷傢具的主要用材。小葉紫檀有淡淡的檀香味，新剖開的木材比較明顯，久則轉為無味。小葉紫檀新切面呈橘紅色，經過一段時間的氧化之後變為深紫色或紫黑色，如果置於日光直射的地方，則轉為灰白色。在選購紫檀傢具的時候，通過味道辨別僅限於剛剛製作的傢具或者新剖開的木材，切不可單純迷信檀香味，需要綜合考量。

　　酸香：酸枝木

　　除了上文提及的越南黃花梨之外，有酸香氣的木材主要集中在酸枝木中，「酸枝」之名也是由此而得。酸枝木是紅酸枝類和黑酸枝類的統稱，共有七種紅酸枝木材和八種黑酸枝木材，但並非所有的酸枝木都有酸香氣，在此，筆者僅就常見的有酸香氣的酸枝木進行介紹。

　　大葉紫檀

　　學名盧氏黑黃檀，是黑酸枝類中最為著名的木材，因近似印度小葉紫檀(檀香紫檀)而聞名。大葉紫檀產於非洲馬達加斯加群島北部、東北部，是上世紀90年代進入國內的木材，並非製作中國古典傢具的傳統用材。大葉紫檀的氣干密度比較大，木材表面特徵接近小葉紫檀，但紋理相對較粗，且牛毛紋偏長、偏多、偏直。大葉紫檀作為黑酸枝木材擁有淡淡的酸香氣，與小葉紫檀的檀香氣有著明顯的區別，可將此作為選購小葉紫檀傢具的參考標準之一。

　　寮國紅酸枝

　　學名交趾黃檀，又名大紅酸枝，是紅酸枝類中木性最好、應用最廣泛的木材。這種木材產自寮國、越南，通常呈深紅色，有黑色條紋(俗稱黑筋)，帶酸香氣。寮國紅酸枝密度較大，沉於水，且不易開裂，適宜雕刻，是製作古典傢具的優良木材，也是我國製作傢具的傳統用材。如今市場上有許多用寮國紅酸枝製成的傢具和工藝品，其中的精品有一定的收藏價值。

　　白酸枝

　　學名奧氏黃檀，雖名為白酸枝，卻是紅酸枝類中的一種。主產於緬甸、泰國和寮國，又名花枝，木材顏色多表現為淡黃色或淡紅色，其中淡黃色者易與黃花梨相混淆，而偏紅色的則近似寮國紅酸枝，新剖開的木材有相對明顯的酸香氣。

　　辛辣：微凹黃檀

　　微凹黃檀是紅酸枝類中的一種木材，產自南美和中美洲，是改革開放後進入中國的紅木木材，近年來在市場中得到廣泛應用。這種木材紋理近似寮國紅酸枝，常見黑褐色條紋，且紋理清晰，色澤多偏橘紅色，染色後很難分辨。此時，便可將味道作為辨別方法，上文提到寮國紅酸枝有酸香氣，而微凹黃檀有較為濃郁的辛辣味，區別比較明顯。

　　濃淡相宜花梨香

　　除了黃花梨有香味之外，紫檀屬花梨木類中的木材也都普遍帶有香味，據說花梨木傢具的香味還有很好的保健功能，曾有專家評論：「花梨木的香氣可以穩定中樞神經系統，有全面的平衡效果，可改善情緒低落、極度疲勞及憂心忡忡的心理狀態，使人振奮，精神煥發。」而每一種不同的花梨木其香味也有濃淡的區別。

　　寮國花梨

　　寮國花梨學名鳥足紫檀，主要產自寮國，生長輪比較明顯，心材紅褐至紫紅褐色，常帶深色條紋，氣干密度較大，易沉於水，木屑水浸後有熒光，是現在市場上比較常見的紅木傢具用材。寮國花梨的香味可以算得上是花梨木中最為濃郁的，如果用它製作柜子，那麼一打開櫃門，就會有一股濃厚的香氣撲面而來，比較容易辨別。

　　緬甸花梨

　　學名大果紫檀，主產於緬甸、泰國和寮國等東南亞熱帶地區。生長輪頗明顯，心材桔紅、磚紅或紫紅色，常帶深色條紋，氣干密度小於寮國花梨，輕刮之，有劃痕，不沉於水。如今市場上消費者比較容易將寮國花梨和緬甸花梨混淆，除了木材色澤的差異之外(寮國花梨色澤偏黃，似黃花梨，而緬甸花梨的色澤偏紅)，香氣濃淡的不同也是主要區別。緬甸花梨有相對明顯的香味，但弱於寮國花梨，看傢具時可以在不起眼的地方刮下一點木屑以便鑒別。

　　安達曼紫檀

　　主產於印度安達曼群島。生長輪頗為明顯，心材紅褐至紫紅褐色，常帶黑色條紋，劃痕可見。這種花梨木的香氣十分微弱，不易聞到，選購的時候需打開抽屜或櫃門等密閉空間才能聞到，擺放時間較久則無香氣。

　　除上文列舉的木材外，還有一些紅木的味道是比較獨特的，以雞翅木類為例，產於非洲剛果盆地的非洲崖豆木，產於緬甸、泰國的白花崖豆木以及我國雲南、福建生長的鐵刀木，它們的新切面有酸臭味或中藥味，但是製成傢具後味道並不明顯。另外，柿樹屬的烏木和條紋烏木是沒有氣味的。

　　有位哲人曾說：人的鼻子比人的眼睛誠實。的確，如今這一點似乎在紅木傢具選購上得到了些許印證。但氣味遠非選購紅木傢具的全部和唯一標準，購買傢具切不可以偏概全，綜合觀察才是選購傢具的正確方法。