關於酒的這些說法是真是假

　　關於喝酒，聽過各種傳說，例如：「吃點肉墊底不容易醉」，「混著喝容易醉」，「酒量可以練出來」等，這些說法是真的嗎？　　吃肉打底，能保護胃壁，不易醉?　　雖然事先吃點食物打底，感覺可以減緩酒精進入身體的速度，但酒精的吸收比食物快的多。即使先吃了東西再喝酒，還是酒精先吸收，總的來說不會減少酒精的吸收量和吸收的速度，並非不易醉。　　還有說喝酒前先吃肥肉、牛奶更管用等種種說法。其實事先吃什麼都差不多，容易不容易醉，取決個體對酒精的代謝的快慢以及酒精進入體內的速度，通俗一點說就是醉不醉取決於酒量好不好以及喝的快不快。　　所謂酒量好，一般指他對酒精的代謝特別快，喝再多酒都不醉，俗稱酒簍子。有些人慢慢喝可以喝的比較多，但一旦喝快了就容易醉，酒簍子喝的再快都難醉，這主要是他們的肝臟對酒精代謝的快，很大程度上是先天決定的。　　酒量和身材、性別有關？　　印象中似乎身形魁梧的彪形大漢，酒量都比較好，男性酒量也普遍比女性好。但其實酒量好不好（酒精代謝快不快）與身材、性別這些因素關係不大，主要是與機體對酒精代謝快不快、完全不完全決定的。　　但身材魁梧可能需要更多酒精才能導致其醉，原來攝入同等量酒精時，胖人和高個兒的人由於體內水分和血量更多，血液中酒精濃度較低，相對不易醉，所以看上去酒量好。　　所以，這要看怎麼比較了，體型大的和體型小的比較酒量本身就不太「公平」，同等體型更有可比性一些。　　臉紅酒量好？　　人體主要通過肝臟進行酒精代謝，酒精進入人體後，乙醇脫氧酶負責把乙醇氧化成乙醛，肝臟中的乙醛脫氫酶再把乙醛氧化成乙酸，最終分解成二氧化碳和水排出。　　其中這個乙醛，能舒張血管，導致臉紅，還會導致心跳加快，渾身難受等不適，同時對身體也有毒害作用，所以乙醛才是導致喝酒臉紅的真正原因。　　所以喝酒臉紅者是酒精代謝不完全的表現，是乙醛蓄積的表現，並非酒量好。

　　酒量是可以練出來的？　　上面介紹到，酒精代謝分兩個步驟，這個兩個步驟個體差異很大，有的人第一步快，第二步慢，有的人兩步都快，有的人兩步都慢。　　步驟快慢與體內是否表達分解酒精的酶有關，表不表達這些酶又與遺傳關係最大，後天常喝酒可能會誘導一些酶的表達，來幫助酒精分解代謝，但總體上酒量好不好很大程度上是爹媽給的。　　雖然有些人一開始喝酒的水平是「一杯倒」，但經過長期酒桌鍛煉，自覺酒量變好，三瓶也不倒了，其實只是身體做出的妥協，讓我們對酒精的抵抗力更強一些，但實際上酒精並沒有分解的更快，也不會減少酒精對身體的損害。　　幾種酒摻著喝容易醉？　　無論什麼酒最終導致人醉的是其中的酒精成分，理論上度數低的酒和度數高的酒一樣容易醉，喝什麼酒都一樣。　　但度數低的酒喝進胃裡占空間一定程度上限制了酒精進入體內的速度，所以相對不容易醉。　　不過，幾種酒摻著喝也有可能會加快酒精被吸收的速度，例如啤酒與白酒一起喝更容易醉，啤酒在胃裡放出的二氧化碳氣體，加快酒精被吸收的速度。　　有藥物或食物可以幫助提升酒量？　　網店、藥店熱賣「解酒藥」，號稱「喝酒不傷身，開車不扣分」、「20分鐘增強酒量，千杯不醉」等誇張口號格外醒目，價格從幾十元到幾百元不等。　　從科學角度看：酒量主要是由體內對酒精的代謝是否夠快和是否完全決定的，而代謝的快不快、完全不完全很大程度上是由遺傳決定的，後天影響只起到較少的作用。　　從社會學角度想：如果要是真有效，估計在中國飯店、餐館裡早就買的火熱了。可惜沒有，說明那些打著能提升酒量的藥物或食物都是忽悠，忽悠一個算一個，沒有回頭客。　　喝酒禦寒暖身？　　飲酒後，血管受酒精刺激擴張，令血液加速流向皮膚，帶來暖意，但這只是一時假象：短暫溫暖過後，由於血管無法及時收縮，反而會加快身體散熱速度。所以喝酒只導致了皮膚毛細血管擴張而非真正暖身。　　冷水澡、熱咖啡或濃茶，有助醒酒？　　冷水澡及熱咖啡，或許會令人短暫恢復清醒，卻不能降低血液酒精濃度。而咖啡及濃茶中的咖啡因、茶鹼等物質，均有利尿的功效，會刺激身體排出大量水分，更不利於稀釋酒精。　　關於解酒偏方　　民間解酒的方法很多，如飲醋、糖水、咖啡及茶水等等，這些方法雖然可以試用，但在醫學上沒有這些方法對酒精中毒有效的證據。因此不要期待這些方法的療效。
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