給麥片營養「排排隊」:燕麥粒最佳 營養麥片墊底——中新網

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　　燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點。面對市場上琳琅滿目的「燕麥」產品，我們不妨按營養價值給燕麥「排排隊」。

　　營養最好——燕麥粒

　　原汁原味的燕麥粒營養最好。買回粗糙的生燕麥，用冷水泡一會兒，然後與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種飯或粥，需要更長的時間來消化，引起血糖上升的速度也會減慢，十分適合糖尿病患者吃。

　　營養其次——快熟燕麥片

　　如果覺得燕麥粒煮飯或粥麻煩，也可以選擇快熟燕麥片。燕麥片是燕麥粒沒經打碎軋制而成，雖然是「快熟」但仍需要烹煮；但由於經過烘烤，烹煮時間會比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒添加物，但因為經過加工，營養難免會損失一點。

　　營養減分——免煮麥片

　　免煮燕麥片，只用開水泡三五分鐘就能吃，很受快節奏的現代人青睞。這種燕麥片是將燕麥經過烘烤等工序後打碎成的小片，有散碎感。因為經過加工其可溶性膳食纖維丟失很大。

　　最不營養——「營養」麥片

　　雖然冠以「營養」的頭銜，但其實這種麥片最不營養。大多為小包裝，聲稱添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營養成分。這樣的「麥片」燕麥成分很少，奶精、糖分等添加劑卻很多，不利健康反而有損健康。(韓冰)