【纖營營養】常見保健品揭秘之益生菌（上）

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常見保健品揭秘之益生菌

作者：Xiaoming He

設計：Kandy Liu

來源：纖營營養

已授權《中國臨床營養網》轉載

現在腸道菌群研究真是火，出現了很多意想不到的研究結果，比如與嬰幼兒的生長發育，與免疫力，與肥胖的關係等等。腸道菌群並非與生俱來。胎兒在子宮裡是處於無菌狀態的，呱呱墜地後才形成了腸道菌群的始祖們，然後不斷壯大隊伍，最終形成穩定的菌群構成。

益生菌作為腸道菌群的一種（共生菌），占腸道菌群的99%以上，與健康的機體環境密不可分。[1] 隨著腸道菌群研究來越熱，可以想像將來益生菌補充劑市場會因為這些初步的研究結果而火爆，但是這些研究結果畢竟是初期的，為了防止商家亂吹牛，我們來為大家介紹目前科學界比較認可的益生菌的健康功效和注意事項。

益生菌（Probiotics），源於希臘語「for life」（對生命有益），益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定殖於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善人體微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。2001 年世界糧農組織 (FAO) 和世界衛生組織 (WHO) 將益生菌定義為：適量攝取會對食用者健康發揮有效作用的活菌。[2]

大多數益生菌來自兩大類：[2]

乳桿菌類：最常見的益生菌。可見於酸奶等發酵食物。不同的菌株對腹瀉有幫助，也有助於分解乳糖。

雙歧桿菌類：也用於一些奶製品中。可能有助於緩解腸易激綜合征（IBS）的癥狀和其他一些狀況。

主要益生菌及其功能

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值得注意的是，幾乎所有的市售酸奶裡面都有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，並非「額外添加」。這兩類乳酸菌本身不能在大腸中定殖，而是「一次性」的保健菌。也就是說，這些菌只在通過胃腸道當時發揮作用，卻不能起到「調整腸道菌群」的作用。為了保證味道和口感，生產商通常都會將各種益生菌與這兩個常規菌種混合搭配使用。目前最常見的益生菌酸奶是在這兩個菌種之外再添加A菌，B菌，LGG菌等菌株。[4]

最新研究發現益生菌可能還有調節情緒的作用。《細胞》雜誌刊登了加州理工大學的研究人員保羅·帕特森的發現，在給患孤獨症的小白鼠餵食益生菌之後，它們的孤獨癥狀大幅減輕甚至是消失不見了。[5] 愛爾蘭科克大學的哈維爾·布拉沃的研究也證實了這一點，他將實驗小鼠分為兩組，一組喂鼠李糖乳桿菌，另一組正常進食。科學家推測，腸道菌群通過由免疫、神經內分泌和迷走神經途徑構成的腸—腦軸影響腦和行為的。[6]

這類嬰兒群體容易免疫力低下，受到疾病困擾。益生菌可能幫助提高嬰兒免疫力和生長發育。

2中老年人

人體腸道內雙歧桿菌等益生菌會隨年齡老化而減少。中老年人可適當補充益生菌。

任何原因引起的感染性或非感染性腹瀉，都可能造成腸道菌群失調。補充益生菌可取得一定療效。

先天性缺乏乳糖酶，或因腸道感染、營養不良、飲食習慣等使乳糖酶缺少，乳糖不能被分解而導致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進對牛奶中營養成分的吸收。

補充益生菌可抑制腸內產胺的腐敗菌，降低腸內酸度和血中內毒素含量。

6接受化療或放療的腫瘤患者

化療藥物及射線會導致腸內菌群失調。表現為腹脹、便秘、營養物質丟失，影響患者康復，還有可能迫使化療、放療中斷。

抗生素在殺死致病菌的同時，也殺死了與之同存的益生菌，所以停葯後需要補充益生菌以重新建立體內動態平衡。

註：有研究指出，抗生素與益生菌不應同時服用。[8]

對於保健品，我們的態度一直是「有需要時才補充」。益生菌製劑需在醫生指導下短期使用，不能長期濫用！

參考資料：

1. kelly s (2015) 益生菌都逆天了！11種最健康的益生菌食物都不知道，out了！.

2. 維基百科 (2016) 益生菌.

3. · WCL (2014) 益生菌-『菌種』的比較.

4. 范志紅 (2012) 酸奶里的益生菌值得買嗎.

5. Hsiao EY, McBride SW, Hsien S, Sharon G, Hyde ER, et al. (2013) Microbiota modulate behavioral and physiological abnormalities associated with neurodevelopmental disorders. Cell 155: 1451-1463.

6. Bravo JA, Forsythe P, Chew MV, Escaravage E, Savignac HM, et al. (2011) Ingestion of Lactobacillus strain regulates emotional behavior and central GABA receptor expression in a mouse via the vagus nerve. Proc Natl Acad Sci U S A 108: 16050-16055.

7. 百度百科 益生菌 （有益的活性微生物）.

8. (2014) Probiotics revisited. JAMA 312: 1796.

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