糖友廚房：白蘿蔔的花樣做法，吃出糖尿病人的健康來

06-08

降糖原理

白蘿蔔中可溶性膳食纖維含量非常可觀，可幫助人體延緩對食物的吸收，降低餐後血糖，還能促進腸蠕動，防止便秘；所含香豆酸也有降低血糖的功效。

降糖有方

（1）白蘿蔔頂部3～5厘米處維生素C含量最多，烹飪宜切絲、條，快速烹調，以防止維生素C被大量破壞。

（2）白蘿蔔中段到尾段含有的澱粉酶和芥子油較豐富，削皮生吃是糖尿病患者代替水果的上選。

營養功效

白蘿蔔含澱粉酶、氧化酶，有助於食物中脂肪和澱粉的分解，同時能促進脂肪代謝，降低血清膽固醇，因此能幫助防止冠心病的發生。

最佳食譜——海帶蘿蔔湯

食材：白蘿蔔150克，水發海帶100克。

調料：清湯、醋、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

（1）將白蘿蔔洗凈，去皮，切片；水發海帶洗凈，切片，待用。

（2）鍋置火上，倒入適量清湯，放入蘿蔔片、海帶片煮熟，出鍋前加醋、胡椒粉、鹽調味即可。

功效：有助於降壓益氣，促進消化。

推薦搭配

白蘿蔔+豆腐

白蘿蔔搭配豆腐一起食用，有健脾、利腸胃、助消化的作用，適合消化不好的糖尿病患者經常食用。

白蘿蔔+蝦皮

蝦皮的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰；白蘿蔔含有豐富的維生素，能更好地將蝦的營養調理出來，既沒有蝦的腥味，同時又有蘿蔔的自然味道。