消暑自製飲品方（組圖）

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2012-05-27 03:32:00|分類：美食快報 |舉報 |字型大小訂閱

酸梅湯是我國古老的傳統飲料之一，已有千年的歷史。古籍中所載「士貢梅煎」就是一種古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的「鹵梅水」是類似酸梅湯的一種清涼飲料。清代經

御膳房改進成為宮廷御用飲品，因其除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為「清宮異寶御制烏梅湯」，後來流傳到民間。「銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯」這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》，描寫的就是舊時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出清脆悅耳之聲，冰桶里鎮著前一晚熬的濃濃冰涼的酸梅湯，冰爽的酸梅湯隨著清脆的敲擊聲走街竄巷。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。

從營養的角度講酸梅湯有抗疲勞的功效，酸梅中的有機酸含量豐富，含有一種特殊的枸櫞酸，能夠有效抑制導致人體疲勞的乳酸，並驅除使血管老化的有害物質，起到恢復肌肉血管組織活力。酸梅的酸性物質可以促進唾液腺和胃液腺的分泌，不僅生津止渴，還可以避免暈車或者醒酒，起到提神醒腦的作用。酸梅中含有多種維生素，尤以維生素B2含量極高，可以補充維生素，維持體內血液酸鹼平衡。

自製天然酸梅湯的原料包括烏梅、山楂、陳皮、洛神花、生甘草。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」烏梅是一種中草藥，具有味酸、性溫等特點，有斂肺、開胃、生津、清熱、調中下氣等功能。山楂有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。陳皮有理氣開胃、燥濕化痰的功能。洛神花具有清涼解毒利水的功效。生甘草有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的作用。從中醫的角度講，肝火旺的人更宜多喝酸梅湯，它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅湯還是天然的潤喉葯，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

炎炎夏日，養生從小事做起，立即拋棄各種含食品添加劑（色素、增稠劑、防腐劑）的不健康飲品，為自己和家人煮一鍋天然消暑的酸梅湯吧！