大西紅柿VS小西紅柿，哪個更營養？關於西紅柿的4個真相，不知道就虧大了！

西紅柿炒蛋、西紅柿蛋湯、涼拌西紅柿、

西紅柿雞蛋面、西紅柿燉牛腩……

（口水要流下來了）

西紅柿以其獨特的口感和豐富的營養，

撐起了咱家常菜的半邊天！

所以，

本篇小薇就要和小夥伴們，

聊聊咱們飲食界的小網紅：

西紅柿

多吃西紅柿

有好處嗎？

你可能沒想到，多吃西紅柿，居然有這麼多的好處：

01

微量元素豐富

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C，鉀和葉酸的含量也不錯。

「

一般來說，一天2個大西紅柿，基本能滿足人體對維生素C的需求量。

02

富含番茄紅素

番茄紅素是重要的抗氧化劑，能清除自由基、保護細胞，有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用。

03

有助於減肥

西紅柿的碳水化合物含量低，能量非常低（100g西紅柿約有20kcal），且西紅柿95%都是水。

因而吃西紅柿，既可有飽腹感又不會長肉，是減肥食譜中重要的一員大將。

既然多吃西紅柿好處不少，

那麼，問題就來了：

大小西紅柿

哪個更營養？

首先，要肯定的是，不管是大西紅柿還是小西紅柿，上文提及的好處，它們都有。

只不過呢，在不同方面，它們確實各有優勢（在同等質量下）：

01

從微量元素角度：

小西紅柿的微量元素如維生素C、葉酸等，都更勝大西紅柿一籌。

02

從熱量角度：

大西紅柿的熱量略低於小西紅柿。因而，從減肥角度出發，吃大西紅柿更適合。

總之，大小西紅柿各有各的好處~也沒有必要分個高低來。若還是糾結，也好辦，兩個都吃唄~~~

說到這呢，小薇順便要來辟個謠

小西紅柿是轉基因水果？

事實上，小西紅柿才是大西紅柿的祖先：

西紅柿最早的時候就是小個子，只不過——人吶，總喜歡大的東西。於是，經過前人不斷地培育、雜交，我們現在常吃的大西紅柿，duang~duang~duang~閃亮誕生。

後來，農學家們發現小西紅柿好像更好吃。就將目光又轉向西紅柿的祖宗們，培育出來聖女果、海南千禧等小西紅柿。

ps：粉紅、橙紅、黃色等小西紅柿，同樣也是栽培出來的，同轉基因一點關係也沒有。

西紅柿

生吃or熟吃

哪個好？

這個問題，就同粽子的咸甜之爭一樣，各有所長，沒有定論，全憑喜好。

01

生吃的好處：

02

熟吃的好處：

番茄紅素是脂溶性的，經過炒煮後，會更容易被人體吸收。

ps：煮熟後西紅柿的維生素C的損失率僅有10%，也並不多。

總之，西紅柿生吃、熟吃各有各的好處，不必揪著一點不放。

當蔬菜就煮熟吃，當水果就生吃，你喜歡怎麼來，請隨意~

挑選西紅柿要注意什麼？

01

顏色越深越好

西紅柿的顏色來源於番茄紅素和胡蘿蔔素，顏色越深，含量自然越高。

因而，挑選（紅色）西紅柿時，選擇顏色偏紅的，可能會獲取更豐富的營養。

02

用手捏一捏

成熟的西紅柿，整體比較圓滑，用手指輕輕一捏，柔軟富有彈性。太硬太軟是不夠成熟或太過成熟。

03

識別催熟的西紅柿

長有尖角、形狀畸形、紅青相間、空心、無籽或籽是綠色的西紅柿，是催熟的。

雖然食用沒有危害，但同自然成熟的西紅柿相比，口感略差。

04

生的西紅柿不能選

除了本身是青色品種的西紅柿外，青色（不成熟）的西紅柿不能選。

因為裡面含有龍葵鹼，人吃了之後會出現噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，一旦攝入過多，也會有致命危險。

總體來說，優質的西紅柿有這幾個特徵：

成熟度適中、有紅綠相間的果蒂、果實整體柔軟有彈性、果形周正、西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。

作為咱餐桌上的一員大將，

西紅柿沒讓你們失望吧~

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