楊梅果醬的做法

做法：

1、將楊梅先粗粗沖洗下，然後在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。2斤楊梅，把果肉切下來，用糖腌半小時。我放了20g糖，因為我買的楊梅比較甜。

2、腌好的楊梅倒入不鏽鋼鍋中，然後再撒入白糖（我用了40g），並用小火加熱至燒開。整個過程不加水。然後加入事先化好的明膠（我用10g明膠，水隨意）

3、保持沸騰狀態，期間要不時攪拌，以免糊鍋。然後放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。

4、最後擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最後等果醬冷卻就可以裝瓶了。

做完這款果醬，折騰完家裡的楊梅，這周的楊梅甜品也算全部做完了。本來還想再做一個楊梅冰淇凌再收山的，但是。。。在做果醬的時候，在楊梅果肉里發現了條蟲蟲。。。而且群里各位又在說楊梅在泡鹽水時有小蟲蟲。。。聽的我渾身雞皮疙瘩，所以算了，冰淇淋我做其他果味的

有陰影啊有陰影。

做果醬的果肉其實是上次做楊梅慕斯酸奶杯時候就切好了，我放在0度保鮮，這樣就不會壞了

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