鹽水虎皮蛋的做法
06-08
鹽水虎皮蛋的做法詳細介紹更新於：2015-4-5 22:52:40分享鹽水虎皮蛋的做法，讓更多人知道鹽水虎皮蛋的簡介及特色香味濃厚，咸鮮適口。
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| 菜品口味咸鮮味 | 主要工藝拌 |
| 食材明細 | |
| 鵪鶉蛋700克 | |
| 香菜20克 | 鹽10克 |
| 味精4克 | 白酒5克 |
| 大蔥5克 | 姜5克 |
| 大蒜(白皮)10克 | |
鹽水虎皮蛋的做法詳細步驟1.鵪鶉蛋洗乾淨，放入冷水鍋中燒煮至熟撈出，過冷後剝去外殼。2.取碗一隻，加適量涼開水，再加入精鹽、味精、白酒、蔥、姜調和，放入剝好的鵪鶉蛋（在蛋體上用牙籤戳幾下，便於入味），浸漬一天，撈出晾乾。3.油鍋上火燒至八成熱時投入鵪鶉蛋，炸至外皮呈金黃色時撈出，瀝油。原鍋內留油少許，下蒜泥煸香，倒入鵪鶉蛋翻勻出鍋，撒上香菜末即可。
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