糖尿病患者食療基本規則

　　近年來，糖尿病患者的飲食治療原則已有些改變。早在 50年代以前，中外治療方案均以低碳水化合物、高脂肪飲食為主。碳水化合物的熱量所佔比例為全日總熱量的40%以下，碳水化合物每日總量約120～200克;脂肪的熱量約佔全日總熱量的30%～35%。這種飲食結構對糖尿病患者的胰島功能並無益處。當前中外醫學專家均認為提高碳水化合物量，降低脂肪比例的飲食，對改善血糖耐量有較好的效果。因此，目前糖尿病患者的飲食已改為高碳水化合物、低脂肪飲食。所謂「高碳水化合物」系指適當提高多精含量，並非隨意食用單糖或雙糖類食物。糖尿病飲食治療的主要原則為：

　　糖尿病飲食治療主要的原則---合理節制飲食，攝取必需的最低熱量。在適宜的總熱量範圍內要調節好糖(碳水化合物)、蛋白質、脂肪三大營養素以及維生素和無機鹽的平衡。糖尿病患者每口飲食中三大營養素所佔全日總熱量的比例為：蛋白質15%，脂肪20%～ 25%，碳水化合物60%～70%。

　　糖尿病飲食治療主要的原則---只要掌握好規定的熱量，糖尿病患者可以吃與健康人相同的食品，沒有必要過分限制糖類。但要避免偏食，不要專吃高營養的食品，這一點應該引起重視。糖尿病患者的飲食療法，原則上是保持健康時所必需的理想的飲食內容和質量，肥胖患者要保持標準體重。

　　糖尿病飲食治療主要的原則---為了正確執行飲食治療，患者要有效地利用食品交換表。在食品選擇上要注意多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素的食物以及足夠的水分，少吃鹽，減少膽固醇和炮和脂肪酸的攝入。

　　糖尿病飲食治療主要的原則---糖尿病患者除了基礎飲食所需的熱量外，還要考慮勞動和活動量的熱量需要。兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人、特殊職業者及有併發症的糖尿病患者，應根據具體情況調整熱量，確定飲食中對血糖變化有影響的三大營養素數量，即蛋白質每日每公斤體重1～1.2克，脂肪每日每公斤體重1克，碳水化合物需求量由全日總熱量中減去蛋白質及脂肪的熱量後再除以4 ，即可得出其全日需要量。糖尿病食療原則--------限制高糖高脂食物，並減少鹽分攝取。

　　糖尿病食療原則--------選食優質蛋白質食品，植物性食品以豆製品為佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。

　　糖尿病食療的原則多吃高纖食物，穀類如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、萵苣、豌豆，水果如蘋果、梨、柑橘等都很好，除可補充大量維生素，還可降血脂、延緩葡萄糖吸收率、幫助血糖穩定。

　　糖尿病食療的原則多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆製品等。

　　糖尿病食療原則--------多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿蔔、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。

　　另外，飲食定時、戒煙戒酒，並適度運動，都可將糖尿病控制到如同健康人一般。