你會選擇那一道菜作為年夜飯的壓軸菜？這幾道有沒有你的菜

特別想問大家一個問題，如果從下面的這些菜品裡面選擇一道菜，作為年夜飯的壓軸菜，你會選擇哪一道菜？

【全羊湯】

【食材】羊肉500g，羊腸100g，羊肚100g、羊肝100g、羊血100g、羊骨2根，羊肥肉適量。

【配料】胡椒粉15g，香醋10g，鹽適量，香菜適量，蒜苗適量

【做法】

1、羊骨敲斷，冷水下鍋，煮2個小時。

2、撈出骨頭，加入羊肉，羊肚，羊腸，羊肝，羊肥肉，煮1個半小時

3、撈出羊肉及羊雜，冷卻後切片，羊血切片，蒜苗切小段，香菜切小段

4、大火把羊湯煮開，加入羊肉跟羊雜羊血，加入鹽，再次燒開。

5,、出鍋後，加入胡椒粉，蒜苗，香菜即可。

【豬肉酸菜燉粉條】

【食材】酸菜400g，五花肉500g，血腸200g，粉條150g

【配料】鹽10g，雞精5g，蔥姜各15g，八角2g

【做法】

1、酸菜洗凈，切絲，血腸切片，粉條泡開

2、五花肉洗凈，加入八角，蔥段，薑片，煮熟。

3、撈出五花肉，切片

4、用煮五花肉的湯，下入酸菜，粉條，放入鹽，雞精，煮20分鐘，

5、加入五花肉片，血腸片，再煮5分鐘出鍋。

【蒸汽海鮮鍋】

【食材】各種海鮮，各種蝦，各種螃蟹，各種貝類

【做法】

1、各種海鮮洗乾淨

2、蒸鍋里方格中海鮮，一起蒸，熟了的就拿出來吃，不熟的，放進去繼續蒸。

3、調一碗自己喜歡的醬汁，蘸著吃就是了。

【大盤雞】

【食材】仔雞一隻，土豆一個，辣椒1個，番茄1個，胡蘿蔔1個

【配料】豆瓣醬1勺，料酒1勺，鹽5g，八角2個，花椒10粒，桂皮一小塊，蔥姜蒜各10g，醋半勺，老抽半勺，白糖1勺

【做法】

1、仔雞剁成塊，洗乾淨，開水焯1分鐘撈出

2、鍋內放油，放入花椒，炒出香味後把花椒撿出來。

3、放入蔥段、薑片、蒜片、八角、香葉、桂皮，炒出香味，放入豆瓣醬炒香

4、放入雞塊，炒3分鐘，放入料酒，再炒1分鐘，加入清水沒過雞肉

5、放入老抽，醋，糖，大火煮開，小火煮20分鐘

6，加入胡蘿蔔塊，土豆塊，番茄塊，再煮15分鐘

7，加入辣椒段，大火翻炒至湯汁濃稠即可。

【糖醋鯉魚】

【食材】鯉魚一條，蔥姜蒜各5g

【配料】白糖三勺，醋四勺，番茄醬1勺，料酒1勺，生抽1勺，澱粉適量，麵粉適量

【做法】

1、鯉魚洗凈，背部開斜刀，多開幾道，最好2厘米一刀，

2、碗里放白糖、生抽、醋、料酒、番茄醬，調成糖醋汁。

3、麵粉澱粉各1半，調成麵糊，均勻的抹在魚身上。

4、油鍋燒熱，先將芋頭下鍋炸至定型，在用勺子一勺一勺的把熱油澆在魚身上，使之定型，最後炸魚尾。

5、鍋內留底油，放入蔥花，薑末，蒜末爆香，倒入糖醋汁煮開

6，加入少許水澱粉，使之濃稠，澆在炸好的魚身上即可。

【紅燒排骨】

【食材】排骨400g，蔥姜各10g

【配料】八角1個，香葉2片，冰糖10粒，生抽1勺，老抽半勺。

【做法】

1、排骨切段，冷水下鍋，加入薑片、料酒，開鍋焯1分鐘後撈出。

2、油鍋燒熱，放入冰糖，小火熬制，冰糖融化變紅，有小氣泡，

3、放入排骨，翻炒均勻，放入蔥段，八角，香葉翻炒出香味。

4，加入開水沒過排骨，加入聖獸，老抽，燜煮至排骨軟爛

5，出鍋前，大火收汁即可。

【餃子】

【食材】各種餡，面

【做法】把餡包成各種餃子。豬肉大蔥的，鮁魚餡的，韭菜的，茴香的。

不多說了，大家都會包餃子，各種餡的餃子，我最喜歡吃韭菜雞蛋的，哈哈哈，反正我家年夜飯壓軸菜肯定是餃子。每年都一樣，每年都是最後吃餃子。不知道你們的家鄉是什麼習俗。