老年人營養不良？！不可輕視！！
許多老年人做了體檢之後，都驚詫他們自己的體檢結果中竟然寫著營養不良。據北京市疾病控制中心的調查數據顯示，80歲以上老年人的營養不良問題非常嚴重。疾病控制系統在多城市養老機構中的調查表明，機構中的老年人60%～90％都存在營養不良問題。
參考資料:http://health.sohu.com/20150302/n409251984.shtml
很多有老人的家庭都會有「重醫療、輕營養」的傾向。可能有的子女每天都給老人吃很多價格高昂的補品，卻容易忽視最基本的一日三餐的營養均衡。實際上，膳食營養才是人類健康的源泉。營養不均衡，身體機能就不能達到最佳狀態。今天就給大家講一講如何加強老年人的營養管理。
什麼是營養不良？
首先，讓我們來了解下什麼是營養不良。營養不良，通常是指由於能量和蛋白質的攝取不足，用來維持身體的健康以及人在活動時所需要的營養元素不夠的一種狀態。
參考資料:https://www.meiji.co.jp/meiji-eiyoucare/knowledge/malnutrition/
「只有孩子才會容易出現營養不良的問題」，如果您有這樣的想法，在這裡要鄭重告訴您，那是不正確的。老人同樣容易出現營養不良的問題，這到底是為什麼呢？
導致老人營養不良的原因原來，隨著年齡的增長，老人的身體各方面的機能也會逐漸退化。比如食慾下降、咀嚼或吞咽食物困難、唾液以及消化液的分泌減少、腸蠕動消化功能下降、味覺遲鈍等。如此一來，老人吃飯也慢慢變成一個難題。舉個例子，如果老人在咀嚼或吞咽食物時很費力，那麼他肯定會不由自主地避開一些難以咀嚼的以及纖維類的食物。這樣一來，就會造成肉類、蔬菜、水果等攝入量過少而造成營養不均衡，結果導致營養不良。
參考資料:http://www.tyojyu.or.jp
老人營養不良的不良影響如果家人對此不加留意，老人一旦陷入營養不良的狀態，這會對老人今後的生活會帶來很多的不良影響。比如：
① 由於肌肉和骨量減少、體重變輕、人也變得容易疲勞
②由於肌肉和骨量的減少、運動能力下降
③由於蛋白質攝取不足可能會引起皮膚異常(如浮腫、褥瘡）
④由於免疫下降而易感染疾病
⑤由於體力下降所引起的惡性循環而造成原有病情的惡化
⑥由於生活自立能力下降導致更加依賴他人的照料
參考資料：http://www.lifecare.or.jp/MA/
那麼生活中我們該注意些什麼，採取些什麼對策呢？下面就給您介紹一些實用的小妙招！
首先最重要就是要從日常生活中養成營養均衡的飲食習慣。如果一次吃不了太多，不必拘泥於一日三餐的習慣，少食多餐也不錯。另外還可以吃些比如蘋果、香蕉的水果，或者通過營養品等適當補充一下營養。
除了改善飲食之外，還要向對老人灌輸一些營養知識，引導他們養成良好的飲食習慣也至關重要。另外，通過適當的運動來調動老人的食慾也是可行的。
不過今天，我們還是從最容易的飲食方面下手。給您介紹兩份雖簡單但營養豐富的食譜。讓我們從餐桌開始一起養成良好的飲食習慣吧。
1多彩蓋澆飯
豆腐：1/4塊，胡蘿蔔(少量)，菠菜等綠葉菜(少量)，香菇等菌類(少量)，蛋清(1個)，蔥(少量)，芝麻(少量)，米飯(一碗)，蚝油(少量)，鹽(少許),醬油(少許)，土豆澱粉(適量)
做法如下
① 把蔥以外的蔬菜都切細備用。
② 把鍋預熱，倒入色拉油，輕輕翻炒米飯。
③ 往鍋里的米飯里倒入芝麻、蔥，邊炒邊加入鹽、胡椒等調味，然後把炒飯做成圓形盛入食器中。
④ 將切細的蔬菜用色拉油翻炒，並倒入蚝油、鹽、醬油(少量)和豆腐，稍微煮過之後，加入土豆澱粉勾芡。
⑤ 把攪拌過後的蛋清倒入④中。
⑥ 最後，在圓形的炒飯周圍澆入勾芡好的蔬菜湯汁即可。
2義大利雜菜湯
洋蔥(半個)，胡蘿蔔(半個)，土豆(1個)，西紅柿(1個)，捲心菜(3～4片)，法式清湯底料(1個) ，食鹽(少量)，胡椒(少量)
做法如下：①將用水洗過的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西紅柿和捲心菜切成適宜入口的大小。
②預備好一鍋沸水，將①中的蔬菜放入鍋中，加入法式清湯湯料、食鹽和胡椒調味並煮熟。
小貼士菜譜中選用了我們常吃的蔬菜，所以可以在自家大鍋中大量烹制。
將冷卻的湯汁分放在紙杯中，冷凍，想吃的時候就用微波爐1 分鐘解凍後，移入小鍋中加入自己喜歡的調料食用。
只需向鍋中加入食材即可，早上忙碌時、餓的時候做起來很方便。
統一食材的大小，可以使整體看起來更美觀。
稍稍加入香草油會更加美味。圖中料理使用了迷迭香油。
以上就是今天介紹給您的的有關「營養不良」這個主題的全部內容了。不知道您有哪些收穫呢？
營養不良絕對不僅僅只是發生在小孩身上的事，老人的營養問題同樣不可忽視。當然這也不是什麼難事，只要在日常飲食中多加註意，改善營養不均衡的飲食習慣，並且經常關注老人身體方面的變化，老人們肯定能吃得開心，活得健康的！
推薦閱讀：