中醫為什麼要「忌口」，什麼又是「發物」

06-08

中醫忌口觀念產生的原因比較複雜，來源於原始採集，漁、獵、農副業生產的積累經驗，有傳統中醫藥理論、臨床經驗的總結，以及與易經、宗教、神仙學有關。

忌口在民間廣泛流傳，老百姓有句話說「吃藥不忌嘴，跑斷醫生腿」，說明了忌口的重要性。

那麼什麼是忌口？

忌口有狹義和廣義之分。狹義的忌口是指病人患病在飲食方面的禁忌。廣義的忌口包含的內容很多，可以籠統地概括為健康考慮的所有食物禁忌包括食物與食物之間，食物與藥物之間的配伍禁忌，也包括為避免病情複發而忌食某些發物，比如中醫的十八反、十九畏認為人生惡蘿蔔，因為蘿蔔耗氣，會降低人蔘補氣的作用，所以服用人蔘應該忌口，吃蘿蔔，紫蘇忌鯉魚，因鯉魚性沉降，能利水消腫下氣通乳，紫蘇性升浮，能散、能行。二者性味相反，一同食用影響功效。

忌口包含兩個層次，一是絕對忌口，比如中醫認為腸傷寒為濕溫，忌口有極其嚴格只能吃煮爛的湯粥二是相對忌口之所系食物，對某些人群來說有害，可能會誘發疾病或引發不良後果，原則上避免使用，但要求沒有前者嚴格中醫所說的大部分忌口是相對忌口。

古代醫學把忌口的飲食分為六類：生冷、粘滑、油膩、腥膻、辛辣、發物。

那麼什麼是發物呢？

所以發物的食物一般以溫性，甘、辛味居多。如一般我們所認為的豬頭肉、雞肉、狗肉、羊肉、香菇、竹筍等。但不單指這些食物是發物，還與人的體質遺傳所患疾病類型病症季節年齡情緒等因素有關，如體質熱者羊肉可稱為發熱惡寒性體質者卻沒有問題。油脂類食物對痰濕肥胖者可成為發物，而對津液不足者則不然。再比如生活在沿海地區的人，長期與海產品為主食，一般不會禁忌蝦蟹生魚的，而生活在內陸的人飲食中少有海鮮，生病期間應當忌口。

發物在患病期間並非絕對忌口，因為他們雖然能誘發或加重某些疾病，但另一方面能夠藉助發物的特性來治療某些疾病，如麻疹初期，疹子透發不暢，使用蘑菇竹筍等可助其透發，縮短病程的作用，但生病期間能吃什麼不能吃什麼還要多近醫生的專業指導。

有的病人輕信民間傳說忌口過於嚴格，幾乎所有的腥膻食物及果蔬都不進食，有的甚至只吃米飯饅頭鹹菜，以至引起嚴重的營養不良，加重了病情。

因此，要充分正確的認識忌口與發物的關係。因時、因人、因地制宜。