「無糖食品」不可敞開吃 吃前先看食物構成表

2016-01-02 14:230

根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，「無糖食品」是要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不得高於0.5克，並非完全無糖。

凡是以澱粉為原料的食品，能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖，也可稱為「糖類物質」。值得注意的是，目前市場上有些食品在包裝上標註「無蔗糖」，但會添加果糖；標註「無果糖」的可能會添加麥芽糖或蔗糖；寫「不添加糖」的食品原材料本身就含糖；而寫「木糖醇食品」的則可以添加任何種類的糖。這都是誤導消費者的行為。

因此，消費者購買時一定要認真看食品的構成表，也要注意是否含有糊精、麥芽糖、澱粉糖漿、玉米糖漿等，這些構成部分都是糖類物質。

「無糖食品」也會升高血糖

部分糖尿病患者錯誤地認為，咸麵包、咸餅乾以及市場上大量「無糖食品」不含糖，對它們不需要控制，其實這種觀念並不正確。因為多數食品本身是糧食做成的，在人體內可分解為葡萄糖，食用不當或食用過量就會升高血糖。此外，食物中的蛋白和脂肪也可以在人體內轉化為糖，很多「無糖食品」的一大隱憂就是油脂嚴重過量、熱量極高，對糖尿病患者依然是危險的。比如一塊無糖桃酥含有脂肪30克、蛋白質2克、碳水化合物類19克，即提供了360千卡能量。

至於降糖作用，凡是有此類功效的食品必須申請藍色標籤的國食健字型大小，包裝上沒有該標註的，都是虛假宣傳或者誇大宣傳。

如何正確食用「無糖食品」

對於糖尿病患者來說，要限制碳水化合物的攝入量，但並非不能吃。糖尿病患者如果血糖控制良好，可在一日三餐的基礎上，分出少量的熱量，選擇「無糖食品」作為加餐靈活使用。食用時還必須綜合考慮「無糖食品」所含的熱量和升血糖的指數，計入一日攝入的總熱量中，並盡量選擇以粗糧為製作原料，或者添加食物纖維等的食品，因為它們的血糖指數一般較低，引起的餐後血糖升高速度較慢，幅度也較低。另外，血糖控制欠佳的糖尿病患者，則應避免進食可導致血糖進一步升高的「無糖食品」。

毫無疑問，「無糖食品」的出現讓糖尿病患者有了更多選擇食物口味的機會，給生活帶來了樂趣和信心。不被「無糖」標記誤導放縱進食「無糖食品」，而在血糖控制良好的情況下合理選擇熱量較少、血糖指數較低的「無糖食品」適量食用，可以幫助糖尿病患者在平穩控制血糖的同時享受美味。