做了幾道家常炒菜，上桌沒幾分鐘就光碟了

一、家常回鍋肉

食材：五花豬肉400克、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、薑片5片、豆瓣醬、料酒1大匙、生抽1大匙

做法：

1.將連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟

2.煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片

3.鍋內放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色

4.加入適量的豆瓣醬翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻

5.放入青蒜白和紅青椒，翻炒至青蒜白及紅青椒斷生，加入青蒜葉炒勻即可出鍋

二、木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若干，雞蛋2個。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1.木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2.熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3.在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。

小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。

三、家常藕片

食材：蓮藕兩節、黑木耳3朵、胡蘿蔔半個、青椒1個、瘦肉100克

做法：

1.將蓮藕削皮後切片，黑木耳泡發後洗凈撕成小朵

2.胡蘿蔔削皮後切花，青椒去籽切塊

3.瘦肉洗凈切條後用油、生粉抓勻，腌10分鐘左右

4.鍋中放油燒熱，放入瘦肉大火滑炒至變色

5.加入少許生抽炒勻後盛起備用

6.鍋中重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身，加入黑木耳翻炒

7.加入藕片，邊炒邊淋入少量清水。炒至藕片斷生

8.再倒入滑炒過的瘦肉，放鹽、白糖調味，加入青椒炒勻

9.最後淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可出鍋

四、干鍋土豆片

食材：土豆、花椒、孜然、辣椒段、大蒜、鹽、糖、生抽、香醋、雞精、味精、耗油、蔥

做法：

1.把土豆洗凈切片，鍋中放油，達到7分熱時，放入土豆片，將兩面煎至金黃，放入盤中。

2.原鍋加入少量的油，小火，放入辣椒段、花椒、孜然、蒜末、炒出香味，倒入土豆片小心翻炒。

3. 用小碗調汁（生抽半勺，清水半勺，少量的糖，數滴香醋，雞精，味精，耗油，也可以根據自己的喜愛調整）把調好的汁倒入鍋中，勾芡出鍋，香噴噴的美味撲鼻而來。