來杯意式咖啡吧

【意式咖啡】(參考分量：1杯)配料：咖啡粉6-7克，純凈水適量所需設備：家用蒸餾咖啡機一台

製作過程：1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以購買已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆機將咖啡豆現磨成粉。現磨的咖啡因為香味物質揮發得少，口味更加香醇。2、把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平。3、裝上咖啡器。4、啟動蒸餾咖啡機的開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡。

TIPS：1、家用咖啡機的效果因品種而異。我用過的不多，目前用的這台條件一般，因此抽取的效果不算太好。標準的濃縮咖啡，表面會有一層與咖啡顏色相近的棕紅色細膩厚重的泡沫。2、蒸餾咖啡可以做成很多種我們熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎麼做的吧：拿鐵咖啡：拿1個180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡，再倒入熱牛奶直到倒滿。卡布奇諾咖啡：拿1個180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的熱牛奶，再倒滿奶沫即可。康寶藍咖啡：拿1個60ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡，再擠入打發好的鮮奶油，直到擠滿杯子。

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