鵪鶉蛋的創新吃法【涼拌鵪鶉蛋】

06-08

在我十幾歲之前，對於食物，有著讓人無法想像的挑食。麵條、帶餡的食物如餃子包子等和水煮蛋是絕對不肯定吃的。不過後來，也開始慢慢的接受這幾樣食物，當然餡餅除外。直到現在我都決然不肯吃餡餅，任何餡的餡餅都不吃。後來，爸爸在早飯的時候給我做煎荷包蛋，從第一次吃開始，就瘋狂的愛上煎荷包蛋。百吃不厭。直至又一次煎的火候稍短，讓我吃到了溏心的煎蛋，溏心蛋就變成我這輩子最愛的食物。愛屋及烏，也開始喜歡溏心的水煮蛋。由此，我發現在雞蛋竟然變成我最最愛吃的食物，當然僅限於溏心蛋。打散之後再炒的的雞蛋我卻不愛。冰箱里必須常年都要有雞蛋，沒有的話我會覺得冰箱空了，即使冰箱里有其他的食物。忘了是什麼時候為了什麼，買了鵪鶉蛋，於是又瘋狂的喜歡上鵪鶉蛋。尤其是紅燒鵪鶉蛋。前兩天照例買了半斤多的鵪鶉蛋，扔進冰箱，想著要做紅燒鵪鶉蛋。等煮熟剝皮之後，突然想換個吃法。既然是夏天就用夏天最受歡迎的做法---涼拌。鵪鶉蛋雖然小小的，不似雞蛋那麼大，可要想用涼拌的方法讓鵪鶉蛋入味也不是件容易的事。不過這個真的難不倒我，油炸一下就好了，油炸之後鵪鶉蛋的表面會就會皺皺的，特別容易入味。雖然之前是圖省事打算用涼拌的做法，可為了好吃，還是得在大熱天守在油鍋旁邊炸東西，真是痛苦！幸好做好之後的涼拌鵪鶉蛋味道很好，總算沒有辜負我大熱天守油鍋的辛苦付出！如果你也喜歡吃蛋，如果你想給餐桌添一道美味又特別的菜，不妨試試這個！

---------------------------------------------艾米的分割線-----------------------------------------涼拌鵪鶉蛋【原料】：煮熟剝皮的鵪鶉蛋【調味料】：醋、生抽、辣椒油、蔥、姜、蒜、香菜、白糖、鹽

【過程】1.鵪鶉蛋晾乾表皮，入油鍋炸至表面起皺顏色呈金黃色後撈出控油放涼。2.蔥姜蒜香菜分別切末。3.準備好一個大點的容器，放入炸好的鵪鶉蛋，再放入蔥姜蒜香菜末，1湯勺生抽、1/2湯勺醋、1/2湯勺白糖，1湯勺辣椒油和適量的鹽，拌勻就開吃！【小貼士】：1.鵪鶉蛋在入鍋油炸之前一定要把表面的水分晾乾。2.只用到了香菜桿，是因為香菜買的時間有些久，葉子有些蔫，就沒有放葉子。3.要是喜歡，還可以在加一勺稀釋好的芝麻醬一起拌，更香。4.拌好之後放冰箱冷藏20分鐘，味道更好。