赴駱家輝大使官邸晚宴記錄--用美國食材烹飪中國菜肴

06-08

本周二的下午我正在和@俏姜男討論合作出一本驚世駭俗的美食書，倆人正在天南海北的侃呢。來了一個電話，對方稱自己是美國大使館的工作人員，問了我幾個簡單的問題，並確認我第二天晚上是否有空參加在美國駐中國大使駱家輝的官邸舉辦的「美國食材烹飪中國菜肴「媒體晚宴活動。第二天傍晚我來到光華路的美國駐中國大使官邸，參加了美國大使館農業貿易處舉辦的這次媒體晚宴活動。駱家輝大使親自主持晚宴。來自美國的著名華裔廚師Martin Yan任主廚，他在美國的名氣和成龍差不多。這次活動邀請了國內一些媒體和美食博主。而我就是以美食博主的身份應邀參加的此次晚宴。到了大使官邸，剛開始我還有點拘謹，當我站在飲料台前考慮喝點什麼的時候，大使和大使夫人走了進來。大使夫人見到我便露出燦爛的笑容，握手與我交談，我自我介紹說是一名food bloger ，她便向我提出了很多的問題，比如北京哪裡吃甜品比較不錯？北京烤鴨哪裡最好吃？還問我平時都喜歡做什麼菜。我用手機給她看我的博客，還有我拍攝的自己做的菜品照片。聊著聊著我自然放鬆多了，看來美食真的是可以令人愉悅和輕鬆的話題呀。

我與駱家輝大使及大使夫人同本次宴會的主廚甄文達先生的合影

駱家輝大使主持了這次晚宴，他很高興看到優質的美國食材為中國飲食文化的繼續發展作出貢獻。大使很有親和力，對大家提出的問題有問必答。用餐的時候他對我的相機很感興趣，拿著我的相機擺弄了一會兒。下面那張我與大使夫人的合影就是大使拍的。他說自己以前在大學曾經教過暗室攝影。

我坐在大使夫人的身邊，席間大家又聊了很多。她的中文名字叫李蒙，1986年，她在美國加州大學讀書期間獲得「全美亞裔小姐」稱號，此後又獲得西北大學大眾傳播專業碩士，並憑其才華成為西雅圖第五電視台記者兼主持人。她不僅人美，氣質好，還很健談，風趣，喜歡開玩笑。

主理本次晚宴的主廚甄文達先生甄文達是位美籍華人，祖籍台山。是美國著名的中國菜廚師、烹飪電視節目主持人。全球知名烹飪節目「甄能煮」（YANCANCOOK）的主持人，也是首位成功將中國飲食文化介紹給美國及加拿大主流社會的電視人。主持超過2000集全球播放的電視烹飪節目。在享用晚宴的時候他為我們一一介紹了他設計每道菜的靈感，和所選原料的營養價值。

當晚的菜單，很豐盛~

晚宴即將開始

第一道美味--櫻桃山藥泥這道美味是富含維生素C，鐵，磷，抗氧化物質的加州櫻桃與延年益壽的中國山藥完美的結合，以前吃的山藥泥總是在上面淋果醬，果醬的含糖量比較高，用新鮮的果漿不僅味道輕盈，營養更豐富。

海椰花旗參燉乳鴿美味的一餐怎麼能離得開湯呢？主廚甄先生祖籍廣東，善於煲湯。他用中國海南島的椰子搭配滋補但不上火的威斯康辛花旗參一同來煲乳鴿和豬肉。這款湯口感清淡但卻富有層次。

清酒阿拉斯加王蟹腿匯黃油王蟹是所有蟹類中體型最大的一種，平均每隻體重在6到10磅之間。白色紅邊腿肉和鉗肉美味並且肉嫩。王蟹的肉塊，廚師在烹飪的時候用剪刀將殼子已經剪開了，只需要用叉子就可以輕鬆的將肉取下來，吃起來很方便。大口朵頤蟹腿肉是件很過癮的事。

黃咖喱太平洋真鱈這份咖喱是我吃過的最特別的咖喱了，平時吃的咖喱味道都很濃。這次吃的咖喱味道十分的清香，並沒有喧賓奪主搶了真鱈魚的鮮味。這道菜的主角是用來自遠離塵世的美國阿拉斯加真鱈魚。真鱈魚肉只含有很少量的脂肪，口感很細膩。廚師烹飪的時候還畫龍點睛地添加了紅彩椒和香芹碎。

火雞白菜鍋貼餃這道用火雞肉做的脆皮鍋貼成功的將美國優質食材融入悠久的中國飲食文化當中。我一直以為火雞是在感恩節和聖誕節享用的專用食品，聽了甄大廚的介紹我才知道火雞是美國人蛋白質的主要來源之一。火雞是一種營養豐富的蛋白質，而它含有的脂肪及熱量比其他家禽和肉類要低。美國三大火雞生產州分別是明尼蘇達州、北卡羅來納州和阿肯色州。用餐的時候大廚說我們吃的這些鍋貼里有幾個是大使和夫人下午在廚房裡包的。