廚房 | 給寶寶進補的小人蔘 胡蘿蔔最合適不過了！

胡蘿蔔因其顏色艷麗、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對寶寶具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人蔘」。

寶寶吃胡蘿蔔有什麼好處？

胡蘿蔔又叫金筍，含有極其豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，能夠滿足寶寶在生長發育過程中對維生素A的需要，對寶寶眼睛、皮膚等發育很有好處。

胡蘿蔔的膳食纖維含量也極高，其中的果膠酸鈣是一種可溶性纖維，可降低膽固醇。另外，胡蘿蔔含有較多的核黃素和葉酸以及木質素，可以提高寶寶的免疫力。

1.胡蘿蔔有圓柱形和上大下小型兩種，建議媽媽們挑選圓柱型的，這種口感稍好，寶寶會更愛吃。

2.避免有裂痕、蟲眼的胡蘿蔔。

3.挑選顏色明亮自然的胡蘿蔔。頭部泛青的胡蘿蔔通常是沒有完全成熟的，這種不能作為寶寶的輔食材料。

4.盡量挑選帶有翠綠葉子的胡蘿蔔，這種胡蘿蔔通常很新鮮，適宜給寶寶吃。

1.最適儲存溫度：0℃，相對濕度：95-100%RH以上。

2.胡蘿蔔在有乙烯的環境中容易變苦，而蘋果、梨等水平會產生大量的乙烯，因此不要把胡蘿蔔和蘋果、梨存在在同一空間。

3.此外，如果家中有花盆和泥土，也可以將胡蘿蔔埋在土裡，並澆以適量的水。

寶寶怎麼吃胡蘿蔔最健康？

1.胡蘿蔔中的維生素分解酶能破壞蘋果中的維生素C，一起吃會降低其原有的營養價值。因此最好避免胡蘿蔔和蘋果一起吃。

2.白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以兩者不宜同吃。

3.過量攝入胡蘿蔔素會讓皮膚變黃，因此即使寶寶很愛吃，媽媽也要知道均衡營養才是最重要的哦！

4.不要讓寶寶生吃胡蘿蔔，因為它含有一種名為「維生素C氧化酶」的物質，可破壞維生素C的效用，而這種酶遇熱後就會分解，因此胡蘿蔔以加熱的方式烹飪為好。

5.在寶寶的餵養上，胡蘿蔔是一種十分常用的輔食食材。從寶寶4-6個月開始，媽媽便可以給寶寶添加胡蘿蔔泥，一方面是補充寶寶成長所需的營養素，另一方面又可以讓寶寶嘗試並適應新的食物，為今後順利過渡到成人膳食打好基礎。

胡蘿蔔營養輔食推薦？

胡蘿蔔糙米糊、胡蘿蔔小米糊、胡蘿蔔牛肉粥、豆腐胡蘿蔔南瓜粥、青菜胡蘿蔔蛋黃羹、西紅柿胡蘿蔔魚肉羹、胡蘿蔔菠蘿汁、胡蘿蔔山楂汁、動物胡蘿蔔蘋果汁等。

推薦Delicacy

胡蘿蔔山楂汁

適合10-12個月的寶寶

準備食材：山楂1-2顆、胡蘿蔔半個

做法：

將山楂洗凈，每顆切四瓣。2

胡蘿蔔半個洗凈用攪拌機打碎。3

山楂、碎胡蘿蔔放入鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘後用紗布過濾。4

將濾過的胡蘿蔔山楂汁倒入杯中。5

待溫後即可食用。

功效：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍，所含的鈣、鐵等也遠遠超過其它水果。這款由胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，對增進寶寶食慾很有益。

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