多吃飽和脂肪食物患肺癌概率高14%

多吃飽和脂肪食物患肺癌概率高14%

2017年8月6日 星期日03:30 AM來自/聯合早報

（納什維爾路透電）美國研究顯示，多吃飽和脂肪（satuarated fats）食物的人，患肺癌的概率比多攝取不飽和脂肪的人高出14%。

這份發表在《臨床腫瘤學雜誌》的研究報告指出，如果這些人同是吸煙者或曾為吸煙者，他們患肺癌的概率將高出15%。

參與撰寫報告的美國范德堡大學醫學中心學者余丹霞（人名譯音）說：「我們的研究結果顯示，多攝取不飽和脂肪，同時減少對飽和脂肪的攝取量，不僅有助降低心血管疾病風險，也有助降低肺癌風險。這對吸煙者和新近戒煙者的幫助尤其顯著。」

研究人員對此前在美國、歐洲及亞洲發表的10項研究所收集的數據進行了分析，並探討脂肪攝取量如何影響肺部惡性腫瘤的發生率。他們進行的追蹤調查平均接近10年，期間確認了1萬8822起肺癌個案。

總體而言，那些吃最多不飽和脂肪食物的人，他們患肺癌的概率比那些吃最少不飽和脂肪食物的人低8%。

研究也顯示，用不飽和脂肪替代飽和脂肪的5%熱量，與降低罹患兩種惡性肺癌的風險相關。其中，患小細胞肺癌（Small cell lung cancer）的風險降低了16%，患鱗狀細胞癌（Squamous cell carcinoma）的風險則降低了17%。

食糖和反式脂肪沒列入比較

不過，紐約長島大學生物化學研究員勞倫斯認為，這項研究沒有把另外兩種可能致癌的食物，即食糖和反式脂肪列入比較。他表示，此前的研究發現，不飽和食用油可能提高某些癌症的風險。

美國心臟協會就預防心血管疾病提出兩種飲食建議，一種名為「得舒飲食」（DASH），另一種為地中海式飲食。這兩種飲食建議均強調採用含不飽和脂肪的蔬菜油烹煮食物，多吃堅果類、水果、蔬菜、低脂乳製品、全麥類以及雞、鴨、魚類等，同時少吃紅肉和減少糖鹽等調味。

沒有參與這項研究的私立大學研究員柏格說：「這些指導建議適用於預防心臟病、中風和糖尿病，對預防癌症，尤其是肺癌同樣有幫助。但這不表示，你必須把家裡的牛排和牛油全部丟掉，只要把吃的次數減少至每周一次，對你的健康就會有幫助。」

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