中秋月餅開打「土洋」大戰 洋品牌推異域口味

中秋將近，月餅商家蠢蠢欲動，月餅大戰即將開始。隨著月餅的品種越來越豐富，吃慣了蛋黃、蓮蓉等口味的您，說不定也想嘗嘗鮮。今年，不少品牌就推出了極具特色的月餅新口味，不僅味道新奇，連名字都與眾不同。

從今年的月餅口味和設計來看，似乎開始向年輕白領女性轉型。往年，月餅總以又甜又大的設計讓不少年輕女性望而卻步。而今年，月餅從大小上開始趨向於80g的小體積，而在口味上，也逐漸向低

糖轉變，這也讓不少白領女性在大呼月餅可愛之餘，也能一嘗美味。

爭過中秋洋品牌湊熱鬧

記者注意到，今年不少洋品牌月餅加入到了中秋月餅市場的爭奪中。從哈根達斯、星巴克到85℃，洋品牌無一例外地走民俗風。不過，除了習俗上具有中國特色外，在口味上眾洋品牌還是保持了自己的特色。

今年，星巴克推出「星意」、「星願」兩款中秋月餅禮盒。「星意」禮盒包含哥倫比亞咖啡果仁藍莓、肯亞咖啡牛奶橙香、香蕉榛子巧克力脆等三種口味，以異國情調的別緻食材帶出浪漫迷人的氣息；「星願」禮盒包含咖啡芝士香橙、抹茶太妃芝士、醇香咖啡乳酪藍莓四種口味月餅，同樣匠心獨具。

而哈根達斯也大膽創新，今年的月餅外裹醇厚黑巧克力脆皮內蘊巧克力，配上葡萄朗姆、曲奇香奶、草莓、香草、咖啡等6款經典冰激凌，內蘊進口芒果雪葩，絕對能給人與眾不同的奇特享受。

除了兩家傳統洋品牌在中秋月餅上煞費苦心外，一向盛產麵包、蛋糕的85℃自然不甘人後。由台灣和日本的四位糕點大師傾心奉上的「賞花尚月」85℃月餅系列之神韻東坡系列月餅。由40年月餅行家精心研製，高超技藝調配烘焙出多達六層的肉餡，配合豐富豆沙、新鮮蛋黃、精緻肉鬆、上等芝士等。

穩住市場老字號求創新

除洋品牌也過上了中秋節外，今年各家傳統老字號自然不能看著外國朋友搶了自己的生意。記者了解到，今年老字號眉州東坡和全聚德仿膳也紛紛推出新品，並在名字和包裝設計上下足了工夫，搶佔市場。

眉州東坡月餅精選優質主料與上百種輔料搭配調製，鮮、香、甜、潤等特點，令廣式月餅皮薄、鬆軟、香甜、餡美，蘇式月餅鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。更有紅豆沙、烏棗蓉、黑芝麻、番茄蜜沙等經典口味。

今年，眉州東坡特製香腸月餅，將廣受顧客青睞的招牌川味香腸入餡，結合廣式月餅傳統製法，別有一番滋味。精益求精的眉州大廚經反覆嘗試、改進，用牛肉香腸代替傳統豬肉，嚼勁十足的牛肉與鬆軟香甜的餅皮碰撞出驚艷的火花。

全聚德首推的鴨肉月餅獨具特色，精選特級原料，配方獨特。而仿膳月餅餡料口味多達50餘種，其中以宮廷風味和廣式口味為主，同時不斷研發新口味。

今年全聚德、仿膳推出的月餅餡料將突出體現四點：一是對蓮蓉、豆沙、黑芝麻等傳統餡料體現在「純正」上；二是對全聚德鴨肉五仁、仿膳松仁豆沙等招牌月餅體現在「特色」貨真價實上；三是對新概念養生月餅體現在「時尚、健康」上；四是對山珍海味等高檔餡料體現在個性化供應上。另外，在今年的月餅皮上將推出福沙皮、乳酪皮、桃山皮等新品種。

以下小編就為您推薦一些不能不嘗的月餅品種：

85°C之東坡酥

以台灣西點和麵包聞名京城的蛋糕房，如今也推出月餅了。眾多新品中，小編認為不可不嘗的就是被譽為「神韻東坡」的東坡酥。據說是40年月餅行家的精心之作。就說多達6層內餡的口感，就是不得不嘗的精品。

眉州東坡之特製香腸月餅

眉州東坡特製香腸月餅，創新地將廣受顧客青睞的招牌川味香腸入餡，結合廣式月餅傳統製法，別有一番滋味。精益求精的眉州大廚經反覆嘗試、改進，用牛肉香腸代替傳統豬肉，嚼勁十足的牛肉與鬆軟香甜的餅皮碰撞出驚艷的火花。

星巴克之哥倫比亞咖啡果仁藍莓月餅

說到星巴克的月餅，當然首推咖啡口味的。今年星巴克推出以桃山皮為外皮，將特質哥倫比亞咖啡豆搭配香濃的乳酪餡月餅。包裹著曼妙果香的藍莓軟餡，配以可口的夏威夷果仁，香醇咖啡與香濃乳酪，3層餡料包裹出錯落有致的口感，層出不窮的好味。

全聚德之鴨肉酥

與眉州一樣，說到全聚德就不得不說全聚德的烤鴨。而將鴨肉入餡，也就成了全聚德的特色招牌了。

而鴨肉酥就完全不同於普通的月餅，不僅用鴨肉做餡，而且將外皮換成了酥脆的口味。一口下去，不僅有鴨肉的香，還有外皮的酥，可謂口感一流。

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