脂老虎：減脂指標知多少

06-08

X在前幾期的脂識中小虎已經講過2個減脂的基本原理：能量負平衡（攝入的能量大於消耗的能量），富營養（飲食中需要補充豐富的營養元素，因為脂肪分解的輔酶有些需要直接從食物中獲取，有些需要食物補充的營養元素和礦物質進行合成）。這期給大家介紹第3個基本原理：低升糖！

「低升糖」是指減脂過程中建議食用升糖指數低的食物。升糖指數（簡稱GI）是用來反映某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般是對比含50g碳水化合物的該種食物，與50g葡萄糖在一定時間內（一般為2小時）的體內血糖反應水平的百分比值。作為參照的葡萄糖的GI為100，升高血糖的能力比葡萄糖高，則GI>100；比葡萄糖低，GI<100。GI<55，稱為低升糖指數食物；55GI>70，稱為高升糖指數食物。