二十四節氣都吃啥？吃對時間才能長壽！

部分參考：《二十四節氣養生美食大全(第2版圖解養生珍藏版)》

中國的二十四節氣是老祖宗

留給後人的寶貴財富，

也是凝聚著無數國人深厚情結的曆法，

儘管最初是用來指導農桑的，

但現在人們更喜歡跟著節令來養生，

那麼24節氣我們究竟該怎麼吃呢？

春季篇·養肝正當時

（春雨驚春清谷天）

立春·吃春餅

立春是24節氣中第一個節氣，在人們心中意味著萬物生長和春暖花開。立春日主要有吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿蔔的習俗。

立春之後的一段時間往往冷暖不定，要當心「倒春寒」的侵擾，中醫認為，這時吃洋蔥、姜、蒜、芹菜等帶味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。

雨水·吃春韭

古代將雨水分為三候：「一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌勸。」意思就是雨水時分，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子；五天過後，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在「潤物細無聲」的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。

雨水十分比較適合吃春韭，春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最有利於生髮陽氣，韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪等，可以健胃、提神和強腎。

驚蟄·吃春筍

民間素有驚蟄吃梨的習俗，在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，飲食應清溫平淡，多食用新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，可起到增強體質、抵禦病菌的作用。

春分·吃春菜

春分除了有大家熟知的豎雞蛋的習俗外，還要吃「春菜」，「春菜」是一種野莧菜，一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。有順口溜道：「春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效防治維生素B2缺乏症。

清明·吃青團

江南一帶有清明吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，用這種汁和晾乾後的水磨純糯米粉揉和做成的糰子，一般用豆沙或者棗泥餡兒。

清明節南北各地還有吃饊子的食俗。「饊子」是一種油炸食品，香脆精美。清明時節應多吃柔肝養肺的食品，如薺菜，可以益肝和中。

穀雨·吃香椿

北方穀雨有吃香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，有「雨前香椿嫩如絲」之說。南方穀雨則有摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了能清火辟邪。

夏季篇·養心最適宜

（夏滿芒夏暑相連）

立夏·吃立夏飯

舊時，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成「五色飯」，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，叫做吃「立夏飯」。

通常，多進稀食是夏季飲食養生的重要方法，在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

小滿·吃櫻桃

小滿來臨，夏季也到來了，許多夏令水果新鮮上市，多吃水果既能消暑又能抵抗紫外線。小滿時節最適合吃的水果當然是「初夏果品三姐妹」——櫻桃、楊梅、枇杷。

芒種·吃魚

芒種時節，由於濕度開始增加，人們特別容易睏倦，所以在飲食方面，應以清淡祛暑、清熱解毒食物為主，比如西洋參和魚都是上乘之選。

夏至·吃狗肉

坊間一直流傳著夏至吃狗肉的風俗習慣，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身。「吃了夏至狗，西風繞道走」，大意是夏至日吃狗肉，身體就能抵抗西風惡雨的入侵。不過這個習慣不太環保噢！吃不吃要慎重哦......

小暑·吃藕

民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。

大暑·吃麵條

大暑是夏天的最後一個節氣，也是三伏天的中的二伏，人們認為二伏天吃熱湯麵可以讓人們身上發汗，從而祛除體內潮氣和暑氣。

北方大暑習俗就是吃面、餃子和雞蛋，北京有句俗語就是「頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。

秋季篇·養肺好時機（秋處露秋寒霜降）

立秋·貼秋膘

立秋是很多人都喜歡的節氣。它意味著暑去涼來了。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是「貼秋膘」，比如吃燉肉、烤肉或者紅燒肉。

處暑·吃鴨肉

處暑預示著秋天即將到來，氣候逐漸乾燥，因此要適當吃些涼性食物，老鴨味甘性涼，民間有「處暑吃鴨子」的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。

白露·吃紅薯

白露時分，氣溫開始下降，早晨草木上有了露水。因此應該多吃一點滋陰潤肺的食物，最佳時令飲食是：紅薯、小米。紅薯補氣，小米則可以滋陰補脾。

秋分·吃秋梨

秋分時節氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。這個季節帶有保健醫療性質的水果，非梨和甘蔗莫屬了。

寒露·吃蘿蔔

寒露前後開始，空氣趨於乾燥，人體容易出現咳嗽、哮喘等癥狀，此時適合吃白蘿蔔，白蘿蔔具有清熱化痰的功效，生吃可以止渴、清內熱，熟食可消食健脾。

霜降·吃柿子

霜降是秋天的最後一個節氣。民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」。古人秋補一般既吃羊肉也吃兔肉。一些地方要吃紅柿子，認為這樣可以禦寒，能補筋骨。

冬季篇·養腎莫遲疑

（冬雪雪冬小大寒）

立冬·吃瘦肉

過去在農耕社會，人們勞動了一年，便會利用立冬這天來休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就表達了這個意思。

在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗這種倭瓜是夏天買的，存在小屋裡或窗台上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道別有一番滋味。

從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，這時可以多吃瘦肉和豆類等增加熱能的食物。

小雪·腌臘肉

小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。民間有：「冬臘風腌，蓄以御冬」的習俗。飲食上適合補虛，因此龍眼肉可以多吃。

大雪·吃大白菜

大雪期間空氣特別乾燥，冷冷的寒風吹乾了不少人的皮膚。冬季吃大白菜，不僅營養還有護膚養顏的效果。這是因為大白菜中含有豐富的維C、維E，可以起到很好的護膚養顏效果。

冬至·吃餃子

這是個吃到肚兒圓的節氣。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺語說：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」

小寒·喝羊湯

小寒標誌著一年中最寒冷的日子到了。中國氣象資料顯示小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。

因此人們很容易被風寒侵襲，禦寒最快速有效的辦法之一便是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果加點當歸和山藥就更好了。

大寒·喝臘八粥

俗話有雲，「大寒大寒，防風抵寒」。寒氣最傷腎，而腎虛則會導致畏寒怕冷。此時吃一些溫補益腎的食物就能祛病強身。因此大寒可以多吃黑芝麻、黑豆和黑木耳。

一般臘八節會在大寒期間，所以也別忘了喝臘八粥。

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