五款枸杞美食養精補腎
鍾碧芳
枸杞全身都是寶,兼具藥用及食用價值,因為它藥性溫和,富含多種營養成分,可久服而對身體無害,因此備受歷代醫家與養生者喜愛。早在漢代枸杞就被記載在《神農本草經》中,且被喻為「養命仙藥」。
一、枸杞的五大功效
枸杞性平味甘,具有滋補肝腎、益精養血、明目、潤肺止咳的作用,適用於多種疾病的治療。
1.保肝降壓肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞中的有機鍺等物質能保護肝臟,抑制脂肪在肝臟中囤積,促進肝細胞的活化作用,修護受損的肝細胞。
2.抑制過敏反應研究指出,枸杞能增強網狀細胞的吞噬功能,並對促進乳酸桿菌的生長有相當大的幫助,能有效調節免疫反應,緩解過敏癥狀,對過敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等癥狀,有抑制功效。
3.保護心血管具有清除人體自由基的作用,能有效保護心臟血管內皮,維持血管的彈性;同時,可抑制心跳,對調整心律不齊有很大的幫助。還參與維生素A合成,含有的鐵元素可促進造血功能。另外,其所含維生素B1、B2、C與鈣,對眼睛健康有好處。
4.強精壯體枸杞中的枸杞多糖等物質,對生殖系統具有保護作用,特別是能促進性激素的分泌,可以有效治療婦女不孕,治療男性精子稀少及精子活動力不足等癥狀,適量食用,可補氣強精、滋補肝腎。
枸杞對身體較虛弱的人、術後及容易感冒受風寒的人,都很適合使用,一年四季都可搭配任何食材入菜。因為枸杞屬於中性偏熱的補品,感冒發燒、呼吸道受感染、扁桃腺發炎、腹瀉等炎症患者,最好先別吃,等身體好一點時再服用。
二、枸杞葯膳舉要
1.枸杞豆漿粥:
材料:枸杞30克、豆漿50毫升、粳米100克。
做法:先將枸杞洗凈,放入鍋內;將粳米洗凈,放入鍋內,加水1000毫升熬煮。米熟後加入豆漿攪拌即可食用。一日分2次早晚食用。
功效:補益肝腎,和養胃氣。適用於身體虛弱、久病、手術後調養,以及性功能障礙、腰腳無力者。
禁忌:炎症與有內熱者。
2.枸杞紅棗湯
材料:枸杞30克、紅棗8克、蜂蜜20毫升。
做法:先將枸杞洗凈,浸泡10分鐘後放入鍋內。紅棗洗凈去核,放入鍋內。加水500毫升,熬煮20分鐘後,加入蜂蜜拌勻即可食用。一日分為2次服。
功效:補肝滋腎、養血明目。適用於肝腎陰虛引起的頭暈目眩、視力減退、耳鳴耳脹、腰膝酸軟、脫髮及腸燥便秘。
禁忌:慢性胃腸炎、腹瀉者少服。
3.枸杞黃芪雞
材料:枸杞50克、黃芪50克、雞1隻(約600克)。
做法:將枸杞洗凈,放入不鏽鋼鍋內。將黃芪洗凈,放入不鏽鋼鍋內。將雞洗凈剁成兩半,放入不鏽鋼鍋內,加水1000毫升,熬煮50分鐘,待溫即可食用。分3日吃完,早晚趁溫服食。
功效:益氣血、填精髓、補氣昇陽、固表止汗。適用於久病體虛、氣血不足、營養不良的貧血。
禁忌:感冒、發燒、急性支氣管炎者禁服。
4.枸杞粥
功效:有補益腎氣、養肝明目的作用。適宜於腰膝酸軟、頭暈目眩、久視昏暗或老年糖尿病患者。枸杞子30克,粳米200克同煮,米熟粥成,四季均可服用。
禁忌:凡脾胃虛弱便溏者慎服。
5.枸杞人蔘飲
材料:枸杞15克、人蔘6克、蜂蜜20毫升。
做法:將枸杞洗凈,放入不鏽鋼鍋內。將人蔘洗凈,放入不鏽鋼鍋內。加水500毫升,文火熬煮20分鐘,加入蜂蜜拌勻即可食用。日分2次食用。
功效:滋補肝腎、益精明目。適用於糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿遺精。分2次早晚溫服。
禁忌:感冒、發燒者禁服。
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