秋季易感冒營養要加強 抵抗流感的模範食品推薦

中秋過後,秋天的味道越來越濃,而流感也離我們越來越近。雖然沒有一種神奇的食品能立刻達到免疫效果,但中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹,免疫力是與整體營養狀況有關係的。對於大多數人來說,還是有一些食品值得推薦,大致可以分為幾類:

澱粉主食類 首推:薯類食品

用薯類食物替代精白米面做主食,能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等,其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白,對於提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外,多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。

貼心囑咐:一定要注意,是替代主食,不是在吃一大碗米飯之後再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,可以用蒸煮燉的方法加熱。

蔬菜類 首推:深綠色和橙黃色蔬菜

橙黃色蔬菜其中所含的豐富胡蘿蔔素可以在人體中轉變成維生素A,而維生素A不足時,呼吸道黏膜的抵抗力會下降,容易患上感染性疾病,也容易被病毒侵入。綠色蔬菜中特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子,而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用,對維護抵抗力很有幫助。

能夠促進干擾素等抗病毒物質合成,或能提高某些免疫指標的蔬菜水果為數甚多,比如綠菜花(西藍花)、菠菜、芥藍、蘆筍等,都是對提高抵抗力很有好處的蔬菜。白蘿蔔、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜,也同樣具有提高抵抗力的作用。

貼心囑咐:每天至少吃一斤菜是硬道理,品種要多一些。記得淺色蔬菜生吃效果最好,加熱時間不要太久,更不要油炸。

水果類 首推:顏色濃重的水果

富含維生素C和花青素的水果,如藍莓、桑葚、草莓等,因為花青素對激發免疫系統的活力很有效。富含維生素C和類黃酮的獼猴桃和橙子也很不錯。美國人推薦的藍莓雖然好,但其在國內產量有限,可選擇藍莓干。

貼心囑咐:水果每天吃半斤到一斤之間即可,盡量選擇應季的品種比較好。

蛋白質類 首推:豆製品

大豆蛋白質的好處地球人都知道,但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質,比如有抗病毒作用的皂甙,還有激活免疫系統的凝集素。

貼心囑咐:盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆製品,豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、豆漿都很不錯。

飲料甜食類 首推:酸奶

優質活菌酸奶能幫助人體免疫系統正常工作,這一點已經得到醫學界和營養界的公認。作為補水飲料,綠茶、花茶、菊花茶等都是好選擇。

貼心囑咐:每天喝2至3小杯酸奶即可,最好選擇新鮮上架的原味酸奶。

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