醋可分解體內重金屬

　　報告顯示中國移民體內重金屬偏高

　　這份標題為《來自中國內地的紐約移民的健康狀況》的報告指出，中國內地人口已經成為紐約新增移民的最大族群。報告將中國內地移民的健康狀況與其他亞洲移民後裔做比較，得出相關結論。

　　報道稱，來自中國大陸的移民在某些健康數據上優於其他移民及當地人，但體內重金屬含量比來自其它地方的人高。鉛比其他亞洲新移民高44%、鎘高60%、汞高530%，汞含量更是比紐約當地人高出660%。

　　報告中稱可能與中國人的飲食習慣有關

　　據悉，這項研究由美國疾病控制和預防中心健康統計部門完成，數據則來自「紐約健康和營養調查」，項目中採集到的1999個樣本，年齡在20歲以上。此次接受調查的目標人群均出生在中國內地，對照組則為非出生在中國內地的普通紐約人和其他亞洲移民的後裔。調查發現，中國內地移民體內的重金屬含量明顯高於對照組。對此，報告稱，這可能與中國人的飲食習慣有關。

　　紐約的中國移民平常大量進食蔬菜和海產品，這在一方面有助於降低心臟疾病的發病率，同時也增加了攝入過量汞的概率。報告指出，「鎘和鉛可在人體內留存數十年，也許這部分超標的重金屬來自中國內地」。

　　飲食中加醋有助分解體內重金屬

　　事實上國人在飲食習慣上確實有著獨特的「標誌」，喜歡吃雞腳鴨脖，吃魚時吸魚頭，吃動物內臟，喜歡吃海鮮，不吃有機蔬菜，這是造成體內重金屬超標的主要原因。

　　專家指出，由於陸路環境和水域污染，重金屬會聚集在魚體內的內臟和頭部。而家禽靠工業飼料餵養，動物食用後要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里，比如鎘、鉛等，那些殘留在內臟中的重金屬，將會轉移到食用者身上，危害人體健康。

　　醫生建議市民盡量不吃要雞腳鴨脖，少吃海鮮及內臟，蔬菜食用前要充分浸洗，同時也要控制肉類食品的攝入量，避免攝入過多重金屬使身體形成酸性環境，致使疾病甚至癌症的發生。如果食用海鮮及內臟等食物，盡量用水多泡一會，吃前喝醋，吃時蘸醋，能促進有害金屬的分解。

　　不過由於醋的口味過重及濃度極高，對一般人特別是腸道疾病患者有一定的傷害。專家建議，可以用醋飲品代替原醋，在日常進食中擔當重金屬食物的「剋星」。醋飲料有「第五道菜」的別稱美譽，可分解體內重金屬、保障身體健康的最佳選擇。

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