酥香豬排的做法

1. 我們使用的肉是裡脊肉，一般市場買回來都有膜。也就是筋！這個做我們今天這個菜會影響口感，所以做前我們把這個去除掉

2. 去除後，對中切一刀形成一個夾子狀。兩邊也不要太厚大概個0.7cm

3. 然後使用肉錘或刀背，剁開使其變寬大。破壞肉的組織，再來灑少許白鬍椒粉，幾滴檸檬汁和一點點的鹽。腌制30分鐘

4. 捲心菜正常都是切細直接做沙拉，但是有的怕接受不了。那麼我們就加少許鹽也腌制半小時，用乾淨的水洗去。控干水分來做沙拉蔬菜

5. 肉腌制好的時候，我們倒入適量的油炸粉。使肉全面的裹上粉

6. 再來我們備好其他材料，雞蛋打散、麵包糠【可以使用白色麵包糠，但是黃色好看點】以及乳酪片

7. 乳酪片對摺，放進肉里夾在中間。然後裹上一層蛋液

8. 裹鋪上麵包糠準備開炸

9. 油溫適中開始油炸，炸的時候要注意小火慢炸。大火燒焦裡面還不熟，小火雙面炸了一會大火復炸一次即可

10. 那麼就可以裝盤上菜了，小番茄切2刀成心型，鋪上捲心菜和西蘭花擠上沙拉醬。放一塊豬排即完成，情人節可以為愛人做做。不需要出門人擠人，今天的菜希望你喜歡.....

11. 成品

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