15分鐘做出媲美餐館級別的紅燒肉】。
APPLE的感性時間：
要梅雨季節了是吧
突然 北方有梅雨季節沒？
好吧 飯吃越多 腦子越沒作用了。。。
有時候 會突然覺得 我這個人要長腦子幹嘛
就一張嘴巴不就夠了
都說 活到老學到老
我這才20多歲的花樣年華
咋就能抱著 能不學 就不學 。。。。
。。。。。。。
Apple.
梅雨天 天氣作孽
必須來點勵志的！
15分鐘 懶人高壓鍋版
------------------ 紅燒肉
平時做的最多的方法 快狠准！！！
看到這種肉 總是格外親切有木有
心情鬱悶的時候
做上這樣一道菜
治癒系啊絕對。。。。
紅燒肉 在我看來必須做到這種肉油分離 醬油都燒乾的狀態 才是合格的紅燒肉
不加水 用少許料酒
高壓鍋大火5分鐘
打開鍋蓋 大火 不停拌炒 上色
一直聽人說燒紅燒菜 炒糖色最重要
但是說實話 我真心覺得最後一步大火拌炒 才是最重要的
見笑哈。。。。
抱著相機 對著這玩意兒 按快門
有種說不出的 幸福趕腳
情人眼裡出西施。。。果然。。。
我的真愛！
具體怎麼消滅的過程 以及紅燒肉湯拌飯的場面 這次我就不展示了
媽媽說 你要積德。。。。
自己想像去 你們滴明白？？
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學習就是在不斷的摸索中前進
紅燒肉
做法
一、材料
用到了：五花肉（可以讓菜場賣肉的大叔給幫忙切塊）、蔥、姜、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒
二、步驟
2、部分蔥切蔥花，姜切塊拍扁
3、鍋中放一點點油，下五花肉塊，煎
4、小心油濺，可以蓋上鍋蓋一開始
5、煎到肉塊表面焦黃
6、會有很多油多出來
7、鍋中的油倒出來全部（這個凝結之後就是香噴噴的豬油啦
）
8、部分蔥打結
9、10、濾去油的肉倒到高壓鍋里
11、放薑片，蔥結
12、13、放生抽老抽（比例可以自己控制，我一般是老抽：生抽=1：1.5，這個燒多了，自己調節就是了）
14、15、放白糖
16、晃下鍋子，讓醬油均勻些，然後適量拌炒幾下
17、18、放少許料酒
19、蓋上高壓鍋鍋蓋，大火，上汽之後2-3分鐘，一共時間5分鐘左右，關火立馬
就一點點料酒哈，時間長了就糊了。。。
20、打開鍋蓋
21、取出蔥結
22、嘗下鹹淡可以，如果不夠鹹的話，加少許鹽調節下
23、24、敞開著，再開大火，用筷子拌炒不停，如果湯汁不多的話，可以轉中火，別燒乾了就是
在這個過程中，醬油跟油分離。。肉也很好的上色
25、湯汁別燒乾了，差不多了，撒蔥花
26、啃吧！！！哈哈哈哈哈。。。
APPLE提醒~
1、我覺得白糖完全OK，你要講究或者心理作用的話，用冰糖也可，冰糖可以磨粉或者弄成小塊用
2、老抽不要太多了，太多，會烏起碼黑。。。
3、鹽可以先不讓，因為醬油本身很咸，肉熟了，再看看鹹淡，看著放
4、有人覺得炒糖色重要，我倒是覺得最後大火拌炒是紅燒菜上色很重要的一步
5、肉不用焯水，直接生煎，肥油出來一部分，這樣肉吃起來油而不膩。。。。
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