上班族必備的10種快手早餐，多睡一會也不怕遲！

鮪魚厚蛋燒

食材：

雞蛋5個、金槍魚罐頭50克、食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1/2湯匙

做法：

1、雞蛋5個，金槍魚罐頭一罐，一些香蔥末；

2、取出一小部分魚肉，放入平底鍋中，小火慢慢煸炒成酥香的魚鬆；

3、在大碗里打入5顆雞蛋，再加入蔥花和剩下的魚肉，加鹽調味，攪拌均勻；

4、平底鍋內刷一層薄植物油，倒入蛋液，轉動鍋子，待蛋液即將凝固的時候從一邊捲起，做成蛋卷，再把蛋卷移到鍋子的一側，接著倒入蛋液，即將凝固時再次捲起，反覆這個動作直到蛋液全部用完；

5、最後將蛋卷切段，碼在盤子里，再撒上香蔥末和剛才煎香的魚鬆。

香菇瘦肉粥

食材：

剩米飯，瘦肉，雞蛋，香菇，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，雞精

做法：

1、米飯放鍋中加開水熬制；

2、瘦肉切丁，用蛋清和生粉、鹽腌制一會；

3、香菇切小丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻，再放入肉丁繼續煮十幾分鐘；

4、放入鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花即可~

胡蘿蔔雞蛋餅

用料 麵粉 ，雞蛋， 胡蘿蔔， 牛奶

做法

1.原料：麵粉、牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、雞蛋打散

2.胡蘿蔔切成絲（或用工具擦成絲）

3.雞蛋液中加入牛奶

4.再加入麵粉拌成麵糊

5胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻

6.在麵糊中加了點食用油

7.平底鍋炒熱後淋少量油，用廚房擦均勻

8.取一勺麵糊倒入鍋中，盡量將麵糊轉勻

9.一面凝固後翻面煎另一面

10.煎好後裝盤

蘿蔔絲早餐餅

食材：麵粉300g、雞蛋2個、白蘿蔔300g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、紅椒適量、胡椒粉適量

做法：

1)蘿蔔擦成絲

2)火腿腸和洋蔥切丁

3)蘿蔔擦成絲後放大碗里

4)放入火腿腸丁和洋蔥丁

5)加入紅椒丁拌勻

6)加入麵粉

7)打入一個雞蛋

8)加入精鹽

9)加入胡椒粉

10)加入適量清水拌勻

11)電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟

蛋餅卷土豆絲

食材：燕麥片100g、雞蛋4個、普通麵粉100g、油適量、鹽適量、土豆1個、水適量

做法：

1)將燕麥片100克、普通麵粉100克、雞蛋4個，適量清水、少量的鹽混合一起。

2)攪拌均勻，成為燕麥麵糊。備用。

3)將土豆洗凈擦成絲，放在清水裡浸泡片刻。

4)鍋中放入適量色拉油，放入蔥姜熗鍋。

5)炒出香味後放入土豆絲。

6)加入適量的醋。

7)和鹽，大火翻炒均勻即可。

8)平底鍋中倒入少量的色拉油。

9)將燕麥麵糊倒入。

10)小火煎至兩面金黃色即可。

11)盛出備用。

12)可以在燕麥餅上抹點你喜歡的醬什麼的，也可以不抹，直接卷上土豆絲。

牛奶胚芽蛋餅

小麥胚芽2大匙、麵粉100克、雞蛋1個、牛奶130ml、白糖適量、橄欖油1大匙

做法：

1、 準備所需材料。

2、 將麵粉、小麥胚芽、雞蛋放入碗里，加入適量白砂糖和1小匙橄欖油。

3、 倒入牛奶。

4、 攪拌成稀麵糊，靜置10分鐘備用。

5、 平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油， 舀一勺麵粉放入鍋中，立即轉動鍋，使麵糊攤開成圓形薄餅狀，待一面凝固後，翻面再煎一下至金黃色即可。

南瓜火腿雞蛋餅

南瓜豆渣、火腿、雞蛋、香蔥、麵粉

做法：

1：準備食材。

2：火腿切丁，香蔥切碎。

3：雞蛋打入加入麵粉攪拌均勻。

4：平底鍋預熱倒油，倒入攪拌好的蛋糊，攤成圓形的小餅。

5：撒入火腿粒和香蔥。

6：煎之兩面金黃即可。

黑芝麻杏仁糊

原料：黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺

1.將三種材料分別干鍋炒熟後置於碗中，晾涼備用；

2.將三種材料混合後用料理機打磨成乾粉；

3.勺適量乾粉加入杯中；

4.加入一勺白糖

5.沖入3-5倍的開水；

6.快速攪拌均勻；

7.蓋上蓋子燜1-2分鐘即可食用。

PS：

1.自己做的黑芝麻糊比市售的要香得多，原材料可以根據自己的喜好來添加，比如核桃、花生等，不一定非要是杏仁；

2.加入糯米粉的糊很容易干，所以要多加些開水，而且沖入開水後要快速攪拌均勻，以免糯米粉結成團。

雞蛋花生湯

原料：花生仁適量、雞蛋2個

調料：白糖少許

1.準備好花生仁和雞蛋。

2.花生仁洗凈後用清水浸泡半天。（我一般都是晚飯後開始浸泡）

3.浸泡好以後放入壓力煲里，按自己需要的時間進行預約煮好，早上起來就可以喝了。（煮花生湯我一般都用豆蹄筋的功能，這樣煮好後很軟爛）

4.按需要打適量花生湯入小湯鍋煮開。

5.然後緩緩倒入攪拌均勻的蛋液煮開，調入少許白糖。（如果不加蛋的話煮好後調入少許糖就可以直接吃了）

6.煮好的花生湯。（也可以在煮好的花生湯里加蒸熟的檳榔芋，特別的好吃）

芝麻薄餅

用料：

低筋麵粉100克、色拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個、白芝麻50克、黑芝麻150克

做法：

1、將全部材料放入一個大碗中混合，攪拌均勻，靜置30分鐘

2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上，擠一元錢大小即可，還要留有足夠的空隙，因為烤時餅乾會向外延展，平抬起烤盤輕摔幾下，使麵糊能平貼在油布上

3、烤箱預熱，以150度上下火烤約8-10分鐘，至邊緣變黃即取出，出爐後晾涼餅乾即變脆，放密封盒保存