精華區-糖尿病科

表4－8不同體力勞動得熱能需要量 勞動強度 舉例 各體重者所需熱卡（千卡/公斤·天） 消瘦者 正常者 肥胖者 卧床休息 20~25 15~20 15 輕體力勞動 辦公室職員、教師、鐘錶修理工 35 30 20~25 中體力勞動 學生、司機、電工、外科醫生、體育活動 40 35 30 重體力勞動 農民、建築工、搬運工、伐木工、冶煉工、舞蹈者 45~50 40 35 高山流水(254245873)21:54:13總熱量＝理想體重×每天每公斤體重需要熱量高山流水(254245873)21:54:54表4－9不同熱卡飲食方案的基本框架 總熱量千焦（千卡） 總交換份（份） 主食（份） 蔬菜類（份） 魚肉類（份） 乳類（份） 水果類（份） 油脂類（份） 4184(1000) 12 6 1 2 2 0 1 5021(1200) 14.5 7 1 3 2 0 1.5 5858(1400) 16.5 9 1 3 2 0 1.5 6694(1600) 18.5 9 1 4 2 1 1.5 7531(1800) 21 11 1 4 2 1 2 8368(2000) 23.5 13 1 4.5 2 1 2 9200(2200) 25.5 15 1 4.5 2 1 2 10042(2400) 28 17 1 5 2 1 2 高山流水(254245873)21:56:01表4－1不同熱量飲食內容的交換份（單位）舉例 熱量 主食類 蔬菜類 魚肉類 乳類 油脂類 千焦（千卡）交換份 份約重 份約重 份約重 份約重 份植物油 4185（1000）12 6150g 1500g 2100g 2220ml 11湯匙 5021（1200）14.5 8200g 1500g 2100g 2220ml 1.51.5湯匙 5858（1400）16.5 9225g 1500g 3150g 2220ml 1.51.5湯匙 6694（1600）18.5 10250g 1500g 4200g 2220ml 1.51.5湯匙 7531（1800）21 12300g 1500g 4200g 2220ml 22湯匙 8368（2000）14 14350g 1500g 4.5200g 2220ml 22湯匙 高山流水(254245873)21:56:28六大類食物每1個交換份的食物舉例高山流水(254245873)21:56:54表4－2食物交換份表――主食類（穀類、米面類） 重量 食物舉例 25g 大米、秈米、小米、卷面、干玉米、綠豆、赤豆、芸豆、銀耳、蘇打餅乾、麵粉、通心粉、蕎麥麵、乾粉條、藕粉 30g 切面 35g 淡饅頭 37.5g 咸麵包 75g 茈菰 125g 山藥、土豆、藕、芋艿 150g 荸薺 300g 涼粉 高山流水(254245873)21:57:071個主食類食物交換份可產生376.2千焦（90千卡）熱量，其中含有碳水化合物19克，蛋白質2克，脂肪0.5克。高山流水(254245873)21:57:31表4－3食物交換份表――蔬菜表 重量 食物舉例 500g 白菜、青菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、苦瓜、茄子、番茄、綠豆芽、花菜、鮮蘑菇、金瓜、菜瓜、竹筍、鮮海帶 350g 馬蘭頭、油菜、南瓜、甜椒、蘿蔔、茭白、豆苗、絲瓜 250g 荷蘭豆、扁豆、豇豆、四季豆、西蘭花 200g 蒜苗、胡蘿蔔、洋蔥 100g 豌豆 高山流水(254245873)21:57:401個蔬菜類食物交換份可產生334.4千焦（80千卡）熱量，其中含有碳水化合物15克，蛋白質5克。高山流水(254245873)21:58:07表4－4食物交換份表――水果類 重量 食物舉例 750g 西瓜 300g 草莓、楊桃 250g 鴨梨、杏、檸檬 225g 柚、枇杷 200g 橙、橘子、蘋果、獼猴桃、菠蘿、李子、香梨、桃子、櫻桃 125g 柿子、鮮荔枝 100g 鮮棗 高山流水(254245873)21:58:171個水果類食物交換份可產生376.2千焦（90千卡）熱量，其中含有碳水化合物21克，蛋白質1克。^鉲ń路哩√(6513213)21:58:30那是不是要少吃水果膩？高山流水(254245873)21:59:06表4－5食物交換份表――魚肉類（含豆製品） 重量 食物舉例 15g 豬肋條肉 20g 太倉肉鬆、瘦香腸 25g 瘦豬肉、豬大排、豬肝、豬小排 50g 肌肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、豬舌、鴿子、鯧魚、鰱魚、豆腐乾、香乾 55g 雞蛋、鴨蛋（中等大小） 70g 豬肚、豬心 75g 黃魚、帶魚、鯽魚、青魚、青蟹 100g 鵪鶉、河蝦、牡蠣、蛤蜊肉、兔肉、淡菜、比目魚、魷魚、老豆腐 200g 河蚌、蜆子、豆腐、豆腐腦 高山流水(254245873)21:59:151個魚肉類食物交換份可產生334.4千焦（80千卡）熱量，其中含有蛋白質9克，脂肪5克。高山流水(254245873)21:59:37表4－6食物交換份表――乳類（含豆奶） 重量 食物舉例 15g 全脂奶粉 20g 豆漿粉、干黃豆 25g 脫脂奶粉 110ml 酸牛奶、淡全脂牛奶（半瓶） 200ml 豆漿 高山流水(254245873)21:59:511個豆乳類食物交換份可產生376.2千焦（90千卡）熱量，其中含有碳水化合物6克，蛋白質4克，脂肪5克高山流水(254245873)22:00:10表4－7食物交換份表――油脂類 重量 食物舉例 9g 豆油、菜油、麻油、花生油 12.5g 核桃仁 15g 花生米、杏仁、芝麻醬、松子 30g 葵花子、南瓜子 高山流水(254245873)22:00:211個油脂類食物交換份可產生334.4千焦（80千卡）熱量，其中含有脂肪9克高山流水(254245873)22:00:36糖尿病飲食設計和計算共分六步：﹡計算理想體重；﹡評價目前體重情況﹡根據工作強度和體重進一步確定一天所需要的總熱量；﹡確定六大食物交換份的基本框架；﹡注意特殊情況，進行適當調整；﹡根據分配原則，靈活制訂食譜高山流水(254245873)22:00:59理想體重千克（公斤）＝實際身高（厘米）－105高山流水(254245873)22:01:10目前體重狀況（％）＝[（實際體重－理想體重）÷理想體重]×100％超過理想體重的10％屬於超重；超過20％屬於肥胖；超過40％屬於重度肥胖。低於理想體重的10％屬於偏瘦；低於20％屬於消瘦。高山流水(254245873)22:02:30一個減輕體重的飲食計劃和一個正常的健康飲食計劃並沒有太大的本質區別。目前普遍認為，引起肥胖的原因是膳食脂肪包括動物性食品和烹調油的過量攝取，只需比平時少攝入脂肪量。每克脂肪產生的熱量相當於兩克蛋白質或碳水化合物的熱量。減肥飲食計劃可多列下面的品種。註：減肥飲食舉例。麵包：全麥麵包是減肥中的最好食品，它抗餓，低脂並且營養豐富；麵食：麵食品種繁多且營養豐富，抗餓；大米、小麥、粟米、麥片等都是可以選用的主食；豆類：豆類含有較多的纖維素且低脂肪；土豆：含有大量纖維素和維生素，不含脂肪，但食用時，應減少相應量的主食；深色蔬菜：花莖甘蘭、捲心菜、菜花、花椰菜含有較高維生素，並含有抗氧化物質；水果：大多數水果中維生素C的含量較高，但血糖控制不佳者不宜食用。高山流水(254245873)22:02:58糖尿病患者如何應對飢餓開始飲食控制時都會不同程度的感到飢餓，甚至不能堅持下去。但經過數星期的適應，飢餓感會自然而然地消失。但過度飢餓有時會造成低血糖或反跳性血糖升高，可以採取如下一些方法。1．不要急於求成，應有一個逐步適應的過程。重新研究一下飲食治療方案，重新調整飲食方案，以逐步過渡。2．多吃粗糧、雜糧及蔬菜，可以增加對飢餓的耐受性。3．飢餓難忍時，可適當吃一些低碳水化合物、纖維束含量高的食品，如西紅柿、黃瓜、麥麩餅、含果膠的糕點等，也可吃少量如苦瓜、南瓜、山藥、魔芋等食品。4．將每餐中的主食省出1/5左右作為飢餓時的加餐。在這裡謝謝高山流水醫生！希望醫生們能給我們帶來更多這方面的知識！也希望廣大病友們能在這裡相互交流！相互幫助！
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