7位頂級中國侍酒師你知道嗎？

2016年4月22日 10:50:24 紅酒世界網 摘要： 侍酒師在當今的中國仍是一群非常低調的存在，然而，隨著中國葡萄酒市場的日漸擴張，他們正慢慢出現在大眾面前。 ABSTRACT： Sommeliers are quite unknown to most people in China nowadays. However, with the consumption of wines in China going up, they are gradually emerging onto the eyes of Chinese people.

中國葡萄酒市場日益火爆，應運而生的便是侍酒師這一職業。這個職業傳自西方，從字面上看，侍酒師是負責酒水飲料的侍者，事實上，除了字面含義，侍酒師不僅要具備專業的酒水知識，還要在葡萄酒配菜、鑒賞、採購、以及酒窖管理等方面有所造詣。因此，成為一名頂級侍酒師非常不容易，這種情況下，頂級侍酒師無疑非常稀少。雖然頂級侍酒師十分稀少，但隨著國人的葡萄酒消費日趨多樣化和合理性，同時受到西方文化的影響，如今，在中國，頂級侍酒師越來越多，並且受到了更廣泛的關注。一位優秀的侍酒師能為顧客帶來無與倫比的就餐體驗，小編在此將為大家介紹幾位中國的頂級侍酒師。

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1. 侯鐵林（Kobe Hou）

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侯鐵林現任上海浦東嘉里大酒店（Kerry Hotel）侍酒師及酒水經理，已有3年豐富的工作經驗，曾在2014年中國酒單大賽中獲得團隊榮譽獎。 　　2. 呂楊

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呂楊目前任職於香格里拉酒店集團（Shangri-La Hotels and Resorts），擔任酒水總監一職。呂楊已通過WSET 4級（由英國葡萄酒與烈酒教育基金會認證），並且是《醇鑒》葡萄酒及烈酒大賽的評委之一，2014年曾獲得大中華區最佳侍酒師（Best Sommelier in Greater China）稱號。 　　3. 趙懷強（Tansy Zhao）

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趙懷強目前任職於上海浦東文華東方酒店，曾在希爾頓旗下的標誌性豪華酒店華爾道夫酒店（Waldorf Astoria）擔任初級侍酒師。2014年趙懷強在中國侍酒師大賽中獲得冠軍。 　　4. 鄧尹琛（James Teng）

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鄧尹琛目前就職於上海客家人（Hakkasan）餐廳，在2015年中國酒單大賽（China"s Wine List of the Year）中榮獲最佳新酒酒單（Best New Wine List），並帶領團隊獲得法國雜誌《葡萄酒評論》（La Revue du Vin）中國版給予的北京及上海最佳葡萄酒餐廳第二名。 　　5. 郭瑩

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郭瑩目前就職於上海浦東四季酒店，已取得高級侍酒師證書（CMS），2013年在華盛頓世界最佳青年侍酒師大賽（World』s Best Youth Sommelier Competition）位列第四。 　　6. 張聰（Christian Zhang）

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張聰現在是中國最有名的侍酒師之一，目前就職於上海外灘遊艇俱樂部（Noah』s Yacht Club on The Bund）。張聰在2015年中國侍酒師大賽中獲得冠軍，並且是香港國際葡萄酒及烈酒大賽（Hong Kong International Wine and Spirits Competition）評審團的常客。 　　7. 武肖彬（Arneis Wu）

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武肖彬現在任職於2016年3月在上海新開張的法國餐館——盧步松工作室（L』Atelier de Joel Robuchon）。武肖彬在2014年中國最佳法國葡萄酒侍酒師大賽（Best French Wine Sommelier in China）中位列前十，在2015年中國國家侍酒師大賽（China National Sommelier Competition）中奪得季軍。（文/Lawrence）

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