中國名菜網：新菜菜譜、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃製作等

06-08

涼拌苦瓜口味清新，做法的簡單快速，還可以促進飲食、消炎退熱，是家常美食必不可少的菜式。那麼涼拌苦瓜適合什麼人吃，什麼時候吃最好，還有好吃的涼拌苦瓜怎麼做呢？讓愛美網告訴你最好吃最健康的涼拌苦瓜法吧！

適宜人群：

　　大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌症、糖尿病的人食用更佳。因為苦瓜中的衛生素C能提高免疫系統的作用，苦瓜甙具有良好的降血糖作用。

　　食用禁忌：

　　因苦瓜性涼，所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。

蒜椒拌苦瓜

　　材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法：

　　1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。　　

　　2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。　　

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

苦瓜拌木耳

　　材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

　　做法：

　　1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖開後去除瓜瓤，洗凈後切片；　　　

　　2、紅椒去籽洗凈切絲；　　

4、用冷水發泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘　

　　5、撈起放入涼開水中；　　　　

　　6、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可；

　　7、撈起放入涼開水中；　　

　　8、將所有材料放在大碗中，倒入調味汁，拌勻即可。