中國茶文化的形成、發展以及茶藝茶道

茶文化的形成與發展是以中華文明為載體,它不僅對中國歷史的發展歷程留下了不可磨滅的功勞，更對世界歷史、文化造成了深遠的影響。茶文化是中國傳統文化中的一朵奇葩,它紮根於中國5000年的歷史文明中，又通過歷史的發展，文明的進步開始進入人們的精神範疇中。

早期的茶文化啟蒙

湖南茶陵

根據選在很多的資料記載，大部分書籍都把茶的發現時間定為公元前2737一2697年，其歷史可追溯到三皇五帝。早在東漢，華佗就在《食經》中記載："苦荼久食，益意思"。說明了茶的醫學價值。現今湖南的「茶陵」就是西漢的時候為了紀念茶的發現地而命名。到三國魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的製作以及飲法：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶開始以物質形式出現並滲透至其他人文科學從而對茶文化的啟蒙產生了影響。

晉代、南北朝茶文化的萌芽

陸羽品茶圖

隨著文人學者的增多，大部分關於茶的詩詞被傳誦，從而刺激了社會各階層對茶的需求，茶開始不以飲品而作為精神享受進入人們的文化圈，逐漸形成了茶文化的萌芽。

唐宋代茶文化的形成

唐朝宮樂圖www.sdtea.net

任何事物的發展都與其當代的背景離不開關係。唐代國力強盛，人們思想空前開放，這為茶文化的形成提供了良好的時代背景。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。唐代茶文化形成的標誌，現如今人們稱它為「茶聖」的陸羽嘔心瀝血編寫的「茶經」。它是總結唐朝以及唐朝以前茶葉生產歷史、源流、現狀、生產技術以及茶藝、茶道原理的綜合性論著，它不僅極為詳細的記述了茶的自然科學，更是茶文化的專註。陸羽《茶經》的問世成為茶文化形成的里程碑，極大推動了茶文化的發展，他所確立的樸素自然茶美學觀點，倡導的以「和」為核心的茶道精神，指引了無數愛茶之人，受到眾多茶人的追崇。當然，唐代茶文化的形成也離不開的禪教的興起。

宋代茶文化的興盛

宋代民間鬥茶

宋代茶文化的發展，在很大程度上受到宮廷皇室的影響。受其影響，無論其文化特色，或是文化形式，都或多或少地帶上了一種貴族色彩。宋代的茶飲習俗及形式也受到了很大的影響。在宋代，全國範圍內出產茶葉200多個品種。可謂空前繁榮，其中，皇家的貢茶最具有代表性。在「兩宋」時期，先後有180多位詩人、詞人用文章讚頌宋代貢茶，詩詞達400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創造茶史的輝煌。建茶入詩，比比皆是。北宋文學家蘇軾把佳茗和佳人聯繫在一起，寫出了「從來佳茗似佳人」的佳句，為人們所傳誦。民間鬥茶風起，帶來了採制烹點的一系列變化。

現代茶文化的發展

茶產地

新中國成立以後，我國的茶葉產地如同新筍般破土而出，從1949年的年產7500噸增長到1998年的60餘萬噸，為我國帶來了巨大的財富。茶文化建立在雄厚的經濟基礎之上，所以其發展前景更為廣闊。如今，茶文化在國內外廣受玉視。茶館、茶莊在大街小巷上頁有很多，而且國際茶文化研討會已成功舉辦至第十四屆，日、韓、美等國家與港台地區踴躍參加，並積極進行交流和討論。「茶葉節」亦在各省市及各個產茶區舉行，如福建武夷市的岩茶節，雲南的普洱茶節，湖北英山、浙江新昌、河南信陽等地的「茶葉節」。這些「茶葉節」內容新穎，形式多樣，深受民眾喜愛。茶已成為我國經濟貿易的重要組成部分。

茶文化與宗教哲學

1、茶文化與儒家學術

「中庸和諧」與中國茶文化中的「和」之美極為相似。在中國人的民俗生活中，處處有茶，處處用茶，有禮儀的地方就有茶，茶以成為禮儀的組成因素。

2、茶文化與道家思想

道教的長生觀及對中國茶文化有很大的影響。「天人合一」的哲學思想與中國茶文化不謀而合。

3、茶文化與佛教文化

茶禪一味，禪宗與茶兩者內在精神本質上有著驚人的相似之除。儘管茶文化和僧侶的人生觀和價值觀是相矛盾的，但是，茶道精神主張以茶修德，強調內省的思想，與禪宗主張「靜心」、「自悟」是一致的。

茶藝

茶藝表演www.sdtea.com.cn

茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

茶藝的具體內容包含了技藝、禮法和道三個部分：

1.技藝是指茶藝的技巧和工藝；

2.禮法是指禮儀和規範；

3.道指的是一種修行，一種生活的道路。

茶道

茶道六君子

在生活節奏越來越快的今天，人們大多樂意將茶道看成一種以茶為媒的生活藝術，一種富有智慧的修身養性之道，茶道體現著中國人對「清凈平和，恬靜淡遠」的哲學和更高精神境界的追求。

中國茶道的具體表現形式有三種

1.煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

2.鬥茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶麵上的湯花，最後鬥茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算鬥茶的最後勝利。

3.工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

縱觀中華五千年的歷史，茶文化已然成為歷史長河中不可分割的一段支流。人生數十載，彈指一揮間，幾多悲歡，幾度沉浮，而永恆的卻是人類崇高的事業，正如這沁人心脾的清茶幽香總是令人難以忘懷，可貴的是那份執著和赤誠。