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又到了吃野菜的好時候了,野菜不僅味道鮮美,營養價值也很高。今天花花就來教大家如何做出健康又美味的野菜!

薺菜

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薺菜是農村非常常見的野菜之一,分布在我國的各個省市。薺菜全身皆可入葯,也可以當作蔬菜食用,薺菜的種子里含油,可以製作油漆和肥皂。

薺菜的主要功效:

薺菜不僅具有明目的功效,還能增進身體的新陳代謝。薺菜可以在一定程度上預防癌症並且起到快速止血的作用。

薺菜的食用方法:

1、涼拌:將薺菜用水焯一下,冷卻後,加入之前切好的小辣椒,加入調味品後即可食用。

2、薺菜餃子:將薺菜剁碎,加入雞蛋或者攪入提前剁好的肉里,做餃子餡。

3、薺菜丸子:將薺菜和豬肉剁碎,攪拌在一起,加入調味品,用力攪拌均勻,然後擠成一個個的小丸子,並在小丸子上滾上一層澱粉,放到鍋中煮熟即可。

需要注意的是,薺菜不能多吃,脾胃虛寒者不宜食用。

苦菜

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顧名思義,苦菜是一種嘗起來帶苦味的野菜。苦菜在我國的各個地區也都有分布,所以,想吃到苦菜一點兒也不難,直接去地里挖點兒就行了。

苦菜的主要功效:

苦菜具有清熱解毒的功效,並且能夠在一定程度上預防和治療貧血病,還有利於增強機體免疫力,促進大腦機能。

苦菜的食用方法:

1、涼拌:將苦菜擇掉干葉洗凈,切掉老根,加入調味品後,再添加一勺白糖,即可食用。

2、苦菜肉包:將苦菜擇掉干葉、切掉老根洗凈,放到涼水裡泡一會兒,然後瀝干水分,用刀剁碎。將苦菜拌入提前剁好的肉餡中,加入調味品攪拌均勻,做成苦菜餡,然後包入麵皮中,蒸熟即可。

3、苦菜炒豬肝:將苦菜洗凈後,放到熱水裡焯一下,然後瀝水切段。將豬肝炒熟入味,放入苦菜翻炒均勻即可。

但是要注意,苦菜不能與寒性食物、羊肉、牛奶同食,脾胃虛寒者也不宜食用。

灰灰菜

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灰灰菜又名藜,分布在我國各個地區,主要長在房前屋後,田間地邊。灰灰菜的嫩莖和幼苗可以食用,口感嫩滑,味道鮮美。

灰灰菜的主要功效:

灰灰菜能夠增強人的免疫力,預防貧血、預防消化道中的寄生蟲、消除口臭,還能夠促進兒童生長發育,對缺鈣的中老年人也有一定的幫助。

灰灰菜的食用方法:

1、涼拌:取灰灰菜的嫩葉和嫩莖,用開水焯一下,冷卻瀝干,加入切碎的辣椒,加入適量的調味品,攪拌均勻,即可食用。

2、灰灰菜炒火腿:油加熱,放入蔥姜蒜等,放入切好的辣椒,加入切成片的火腿。將火腿炒至翻卷,加入灰灰菜和適量白醋翻炒。

3、清炒灰灰菜:將灰灰菜洗凈、控干,熱油,放入辣椒、花椒和蒜,炒出香味後放入灰灰菜,翻炒幾分鐘後放入調味品即可。

需要注意的是,灰灰菜食用之前一定要用開水焯一下,並且灰灰菜不可以大量連續的食用,對光過敏的人要避免食用灰灰菜。

馬齒莧

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馬齒莧全國各地均有分布,多生於路邊、菜園的向陽處。馬齒莧為葯食兩用植物,全身都可以入葯。

馬齒莧的主要功效:

馬齒莧可以輔助治療各種炎症,具有「天然抗生素」之稱,並且對防治心臟病、降低血壓也有一定的作用。

馬齒莧的食用方法:

1、涼拌:將馬齒莧洗凈後放到熱水中焯一下,待冷卻後撈出瀝干,將蒜搗碎,加入調味品醬油醋等,攪拌均勻即可食用。

2、馬齒莧粥:將馬齒莧洗凈,入沸水中焯片刻,撈出洗去黏液,切碎;油鍋燒熱,放入蔥花炒出香味後,再投入馬齒莧,加精鹽炒至入味,出鍋待用。然後將馬齒莧與米飯同煮。

3、馬齒莧餃子:將馬齒莧洗凈,放入沸水中燙一下撈出,擠干水分,然後將馬齒莧切碎與其他餡料攪拌到一起即可做餃子餡。

需要注意的是,脾胃虛寒的人、孕婦不能吃馬齒莧,馬齒莧也不能與甲魚同吃。

野菜雖好,但是要注意食用禁忌哦~

大家還知道哪些可以吃的野菜呢?

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