鹹蛋南瓜的做法，鹹蛋南瓜怎麼做

06-08

鹹蛋南瓜是一道非常好吃的美味，姐妹們一定不要錯過喲。鹹蛋南瓜的做法有很多種，下面我把鹹蛋南瓜的多種不同做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。如果你想知道鹹蛋南瓜怎麼做最好吃，就接著往下看吧。希望大家都能做出適合自己口味的鹹蛋南瓜。

　　鹹蛋南瓜一：南瓜300克，鹹鴨蛋一個，蔥末，薑片，料酒，鹽，雞精，香油各適量。南瓜洗凈去皮去瓤，切成小片。鹹鴨蛋去皮切成小丁。蔥切成蔥末，姜切片，備用。起鍋放油，放入蔥末薑片炒出香味，放入鹹鴨蛋丁，隨後烹入料酒。放入南瓜片翻炒。南瓜熟透前，放鹽，雞精，翻炒幾下關火，淋入香油出鍋即可。

　　鹹蛋南瓜二：南瓜半斤，切厚片。鹹鴨蛋黃四個。干紅葡萄酒兩大匙。雞精一咖啡匙。蔥兩棵，切段。鹽適量。在鴨蛋黃里放入干紅葡萄酒。放蒸鍋中大火蒸五分鐘。取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。倒入南瓜片中火煸炒。放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。鏟勻後起鍋裝盤即成。

　　鹹蛋南瓜三：鹹鴨蛋黃3個，南瓜、鹽各適量。南瓜去皮，切成薄片，儘可能地薄。鹹鴨蛋煮熟，去殼，取出蛋黃，用刀壓碎。南瓜用水焯一下，不用太久。鍋燒熱，加油，放入蛋黃炒，待蛋黃冒泡就好了。然後放入南瓜片，拌炒一下，放少許鹽即可出鍋。

　　鹹蛋南瓜四：小南瓜半個，鴨蛋黃兩個，麵粉適量。南瓜洗凈去皮去瓤，切1CM長條，放沸水裡煮，不能煮得太爛，南瓜條會斷。但也不能太生。用筷子夾一下，可以斷開就可以。南瓜撈出濾水待用。南瓜裹一層鴨蛋蛋清，再滾一下麵粉，分批放入油中炸。炸完撈起備用。把生鴨蛋里取出的鴨蛋黃，放爐上蒸，10分鐘後，待蛋黃凝固後碾碎。鍋中放油，加入碾碎蛋黃炒，一定要小火，直到起小泡泡，加少許水。然後把炸好的南瓜條倒入翻炒均勻。蛋黃全部沾滿南瓜條即大功告成。