星巴克的再一次革新：「精品咖啡體驗」銷售模式

2014/10/14 · 熱點 · Views: 46

「特級」、「獨家」、「特製」、「小眾」，星巴克不斷地以新穎的消費理念來吸引顧客的眼球。近日，星巴克再一次革新了他們的商業模式。該公司計劃在今年年底之前在西雅圖首推他們的「精選咖啡體驗」銷售模式，即以「小批量」咖啡烘焙室和咖啡品鑒間組成的新型烘焙咖啡館。

據星巴克內部人士透露，新推出的烘焙咖啡館將以「互動」為主題，顧客們可以像在博物館一樣參觀整個烘焙車間，同時還可以到咖啡品鑒間品嘗公司為他們特別烘焙的小批量特種咖啡。這種商業模式將成為星巴克的新主流。該公司計劃在5年之內將該理念全面投產，屆時將覆蓋全球100個不同的海外市場。

值得一提的是，星巴克將這次革新稱為「第三次咖啡革命」，這是近年來在高端咖啡零售行業前所未見的。「第二次咖啡革命」即以銷售高端高品質咖啡為主體，以質取勝，取代了之前以量取勝、以低端咖啡為主流的消費市場。而這次，星巴克將高舉「第三次咖啡革命」的旗幟，旨在為顧客提供小批量、個性化定製的咖啡產品。

對於星巴克而言，這次的改革是對顧客體驗的一次重新定義，是公司咖啡零售板塊的一次重要革新。星巴克現任CEO霍華德·舒爾茨先生表示，以咖啡烘焙室和咖啡品鑒間為主體的新型咖啡店將成為未來咖啡行業的主流。

「這並不是我們標新立異的結果，而是通過多年的經驗積累所得出的結晶。」舒爾茨說道，「星巴克此次推出的『精品咖啡體驗』烘焙咖啡館將改變特種咖啡的未來。我們打算將這種商業模式推廣到世界各地，到那時星巴克將再一次轉型升級，得以重生。」

作為星巴克的第一家咖啡零售店，位於西雅圖的星巴克咖啡館將在2015年底成為全球800-1500家咖啡館的烘焙供應商，並為各家分店提供小批量烘焙的高端特種咖啡豆。按計劃，該店將於兩年之後改造竣工，屆時，顧客們可以在面積超過15000平方英尺的烘焙車間體驗星巴克為他們帶來的激情與創意。

除上述商業模式以外，星巴克還計劃推出快捷銷售平台（Starbucks Express），旨在為顧客提供最簡捷方便的咖啡體驗。該公司表示，快捷消費平台的推出將進一步加大星巴克在城市地區的市場份額，同時幫助各家咖啡館分擔過高的咖啡零售壓力。

按計劃，星巴克將在2014年底在全球開設1550家分店，這個數字將在2015年達到1600家，其中包括了傳統的星巴克咖啡店、「精品咖啡體驗」烘焙咖啡館和快捷消費平台。星巴克同時將在美國本土市場增開300家零售網點。