鹽焗鵪鶉蛋：五步打造返鄉必備營養小吃

06-08

再過幾天，就到農曆新年了，很多親愛滴們都在返鄉的途中了吧？真心滴替在回家途中的親們高興，真好，終於可以回家了。

這幾天無論報紙還電台，說的最多的就是返鄉，還有票的緊張狀態，魚每次聽到火車票是如何如何的緊張時，總會替那些趕火車的親捏一把汗，辛苦了，回家過年親們。

魚每年也會回老家過年，帶著孩子們一起回老家，在每次起程的前一天，魚總會給孩子們準備一些小點心或食物，以防孩子們在路上餓著，因為，魚就試過路上因為堵車，塞了5個多小時，前不近村，後不近店的，所以魚每次帶孩子們出門時，總會備上一點小吃，沒方法，魚改變不了大環境，就只好保證小環境舒適。

鹽焗鵪鶉蛋，也是魚喜歡的小吃之一，它不但營養，並且方便攜帶，最重要的是冷吃熱吃都非常好味道。

材料：鵪鶉蛋 250克，粗粒海鹽 1000克。

1、把材料準備好。

2、鵪鶉蛋清洗乾淨。

3、倒進瀝籃中，瀝干水分備用。

4、鍋洗凈，燒熱後加入海鹽，用鍋鏟反覆翻炒。

5、把海鹽炒至很熱很乾的時候，就把鹽朝邊上撥撥，放入鵪鶉蛋，然後再把鹽拔回來，並且完全把蛋覆蓋住。

6、蓋上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的餘溫燜10分鐘。

一款營養價值非常高的小吃，帶上它，讓匆忙的路多一份溫暖。用過後的粗鹽不要倒掉，把它晾涼後，鏟去黑色部分，剩餘的還可以反覆再用。

美味小貼士：

1、炒海鹽的時候，會聽到噼噼啪啪的響聲，不用擔心，這是粗鹽的水分在蒸發。

2、當噼噼啪啪減少後，會感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰，就可以把鵪鶉蛋放進去了。

3、要記住是一層鹽，一層鵪鶉蛋，表面再覆蓋一層鹽。來源：美食天下。