又到離家時 湖北人的行囊塞滿了鄉愁

又到返程時候，離別的傷感一再上演。

與孩子告別

與愛人告別

與父母告別

列車帶走一個個追求夢想的遊子；

卻帶不走對故鄉、家人的牽掛，

滿滿當當的行囊里，

塞滿了媽媽對你的愛和縷縷鄉愁

臘肉、香腸、魚糕、麻糖、香乾……

濃濃的家鄉味，讓你遠在天邊也不會忘記。

節目預告

天地間

有一種情懷叫記住鄉愁

歲月里

有一種感動叫不忘初心

由湖北廣播電視台精心製作的四集《記住鄉愁》湖北篇，將陸續在CCTV4播出。2月2日晚上20：00要與大家見面的是《石牌古鎮——急公好義》，歡迎大家收看！（片尾曲超好聽哦~）

長江穿省而過，素有「千湖之省」美名的湖北被稱為「魚米之鄉」，因水而生的美食特產花樣繁多，長江之美，也體現在美食上。大家返回工作崗位總會帶上一兩樣家鄉的美食特產給朋友同事，哪些特產最具地方特色又有范兒？哪些特產好吃還有說頭？整理了一份清單，拿走不謝！

恩施

土家臘肉

透明發亮的肉片，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，齒縫間還有松木的淡香，感覺味蕾都要開花了。這便是來自恩施大山中的土家臘肉。

恩施土家臘肉的原料來源於恩施山區農家中「吃野菜」的豬，每年一到十冬臘月，農戶家家都要殺年豬，炕臘肉。農戶們將豬肉腌制後高掛於農舍瓦屋土炕上，長時間用柴火薰制。土家臘肉色澤焦黃、肉質外硬內軟、熏香濃郁、風味獨特。

土家人做出的臘肉，不僅用來待客，同時也是走親訪友、聯絡感情的禮物。臘肉也是恩施人遠離他鄉一解思鄉之愁的盤中美食。

宜昌

秭歸臍橙

秭歸地處長江三峽河谷地區，氣候獨特，土壤適宜，空氣清新，優越的生態環境，成就了秭歸臍橙皮薄色鮮、肉脆汁多、香味濃郁、酸甜可口的特殊品質。

秭歸栽種柑桔歷史悠久，兩千多年前，偉大愛國詩人屈原就在故里寫下了《桔頌》名篇，如今的秭歸臍橙品種越來越多樣，已經銷往全國，並出口到俄羅斯、新加坡等國家。給朋友同事捎一袋秭歸臍橙，讓他們來年生活比蜜甜。

荊州

荊州魚糕

荊州魚糕用新鮮上好的淡水湖泊中的草魚、豬膘肉、雞蛋為主要原料，配以姜、蔥白、食鹽等而製成，細膩、成形的魚糕晶瑩潔白，軟嫩香鮮，有韌性，用筷子夾著閃而不斷，被譽為「品魚不見魚，香潤嫩爽口」。

荊州魚糕歷史悠久，相傳春秋戰國時期，楚莊王出遊於紀南城外偶食之而愛，被引為楚宮廷頭道菜肴，直至清末，魚糕仍出現在宮廷宴席中，現如今民間百姓婚喪嫁娶，喜慶宴會都須以烹制魚糕做席，因而在荊州形成「無糕不成席」的傳統。荊州魚糕，是湖北省第二批公布的非物質文化遺產項目。

荊州魚米之鄉，可帶的美食類特產還有很多，比如公安牛肉、石首筆架魚肚、松滋白雲邊酒、毛把煙、砂罐茶、洪湖雞蛋糕等等。

咸寧

通山縣楊芳醬油豆豉

平時大家吃的醬油都是液體，但楊芳醬油呈褐紅色、濃縮固體狀；豆豉黑中透紅，有如葡萄乾。楊芳醬油中含有氨基酸總和達26.16%，具有香高味醇、入口濃郁、回味綿長、湯色厚爽的特點。

釀製楊芳醬油時，選用通山縣楊芳林鄉獨特名產牛肝豆為原料，取用楊芳林鄉龍岩山溪泉水，經十多道傳統手工工序製作。在釀製楊芳醬油的同時，一般在「濾汁」這道工序之後，將過濾出豆汁的豆子曬製成豆豉，也可以在「密封再發酵」這道工序之後將一部分豆子直接拿去曬製成豆豉。楊芳醬油豆豉釀製技藝已被列入湖北省省級非物質文化遺產名錄。

武漢

熱乾麵

武漢彙集了全省的美食特產，不過外地人說到武漢還是會第一時間想起熱乾麵。現在即食熱乾麵這麼多，雖然沒有現做的好吃，但想的時候來一碗還是能一解相思之苦。此外，老通城豆皮、曹祥泰酥京果等武漢特產也是不錯的選擇。

黃岡

羅田手工油麵

手工油麵，俗稱鹽面、挂面、喜面。它以優質麵粉、食用油、精鹽、水等為原料，手工精製而成，細若遊絲，吃起來爽而不膩、滑而不糊、易於消化。

羅田手工油麵其實一點也不油，只不過是在製作的過程中因為使用了菜籽油才得名的，這樣製作出來的麵條很滑溜，並且加入了鹽，食用的時候是不能再放鹽的。羅田手工油麵製作技藝已被列入第三批省級非物質文化遺產保護名錄。

身處大別山的黃岡特產豐富，紅安油麵、麻城東山老米酒、武穴酥糖等也是回程帶禮物的不錯選擇。

鄂州

武昌魚

鄂州梁子湖螃蟹最有名，不過現在過了時節。武昌魚是鄂州的代名詞，對於愛吃魚的人來說，燒一條武昌魚就是最好的享受。包裝好的陽干武昌魚便宜又好帶，同事朋友問起來，甩他一條。

黃石

還地橋魚面

魚面是大冶還地橋鎮的傳統特色美食，「好水出好魚，好魚做好面。」因為還地橋鎮西北部的黃金湖擁有豐富優質的水產資源，才讓這裡的魚面口感好，香而不膩，嚼勁十足。

相傳還地橋魚面的製作工藝起源於南宋嘉定年間。每近年關，幾乎家家戶戶都有晾曬魚面的習俗。還地橋魚面的主要原料是鮮魚和苕粉。鮮魚最好是鱖魚，鯉魚次之，其他魚也可以，現在多用鰱魚。2011年，還地橋魚面製作技藝被列入湖北省省級非物質文化遺產名錄。

黃石港餅、陽新摺子粉、浮屠玉堍油麵等都是黃石好吃又有特色的地方特產。

襄陽

襄陽大頭菜

襄陽大頭菜香脆、下飯、耐放又經濟，襄陽人的宴席上，不管是炒菜、湯羹或者開胃小碟，總少不了。從前，襄陽人到外地辦事，外地人到襄陽做客，不帶上或送上大頭菜，就覺得禮數不夠。

襄陽大頭菜流傳的傳統腌制技藝主要有兩種：五香大頭菜和普通大頭菜。其腌制工藝具有「三腌五鹵六曬一封缸」的流程，加工後的大頭菜只有原重量的四成左右，存放越久味越香。襄陽大頭菜製作技藝已被列入省級非遺名錄。

十堰

房縣黃酒

房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃，酸甜可口。

房陵（今房縣）黃酒歷史悠久,古代曾稱為「封疆御酒」、「帝封皇酒」。相傳唐中宗李顯被貶為廬陵王時,將宮廷中的釀酒秘方帶到了房陵。宮廷釀製秘方與本地的礦泉水、糯米和小曲完美結合，先進的釀酒技術，結合房縣獨特的自然氣候、水土資源及大氣微生物菌群，造就了房陵黃酒的獨特品質。房縣黃酒製作技藝已是省級非物質文化遺產。

孝感

孝感麻糖

孝感麻糖以精製糯米、優質芝麻、綿白糖為主要原料，配以桂花、金錢桔餅等，用傳統的配方精心配製。形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜，是孝感著名地方傳統特色產品。

麻糖生產據記載始於明朝，距今有四百餘年歷史，傳說曾是皇帝的貢品，有關孝感麻糖的神話故事和歷史傳說也不少，這些都為麻糖的傳播立功不小。不過現在孝感麻糖早已成為普通百姓的日常零食和外地旅遊者必買的特產。孝感麻糖已被列入湖北省省級非物質文化遺產名錄。

說到孝感，大家肯定不止想到麻糖，孝感米酒、安陸松花皮蛋、黃灘醬油、漢川荷月都是極具地方特色的美食。

隨州

隨州蜜棗

隨州蜜棗，色黃似金，又名金黃蜜棗。體肥肉厚，甜如甘飴、沙酥爽口，營養豐富。

隨州金黃蜜棗以天然「秤砣棗」、「羅漢棗」、白糖為主要原料，秉承百年工藝精製而成。相傳幾百年前為皇室貢品。「隨州金黃蜜棗」被列為湖北十大名優特產；1997年還榮獲第三屆國際食品博覽會「中國優質食品」稱號。

仙桃

沔陽三蒸

沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）傳統名菜之一，三蒸是指粉蒸畜禽，粉蒸水產和粉蒸素菜的總稱。是將肉類等原料，拌上配製好的米粉，入木甑（或蒸籠）中大火以水蒸汽蒸熟，成菜粉香撲鼻、鮮嫩軟糯，原汁原味。沔陽三蒸是仙桃人日常飲食和宴席必備菜肴，現在也有成品可以作為送禮或應急解饞。沔陽三蒸製作技藝也被列入了省級非物質文化遺產名錄。

潛江

園林青酒

說起潛江，大家肯定都會想到小龍蝦，但這個不好帶，冬天也沒有。潛江的園林青系列酒，原酒清香純正、醇甜柔和、自然協調、餘味爽凈；露酒的品質色澤金黃微帶翠綠，葯香酒香和諧細膩，醇厚甜綿，柔和爽口。園林青原酒是湖北清香型酒類的代表，園林青釀酒技藝還被列入了湖北省省級非物質文化遺產名錄。

天門

蔣場乾子

蔣場乾子產自天門市蔣場鎮，純正香醇而回味綿長，無豆腥和水沁寡淡之味。和其他豆製品的製作不一樣，蔣場乾子除了點漿、包貨、壓制等工序，還有「短水」、「過鹵」、「攤晾」後續三道工序，這造就了與眾不同的蔣場乾子。蔣場乾子製作技藝已被列入湖北省省級非物質文化遺產名錄。

神農架

野生板栗

神農架野生板栗，味好，香濃，生長在神農架大山之中，自然生長、成熟，沒有任何農藥成份。對於喜歡板栗的吃貨來說，神農架野生板栗自然是不會放過。

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