最常見的抗氧化食物

06-08

　　內容摘要：隨著年齡的增長，人體抗氧化的能力不斷下降，加速了人體衰老的過程，同時也會誘發多種疾病。我們平常所吃的食物中，很多都含有豐富的抗氧化物質，如果我們注意多吃一些抗氧化食物，可以提高身體的抗氧化能力，減緩衰

隨著年齡的增長，人體抗氧化的能力不斷下降，加速了人體衰老的過程，同時也會誘發多種疾病。我們平常所吃的食物中，很多都含有豐富的抗氧化物質，如果我們注意多吃一些抗氧化食物，可以提高身體的抗氧化能力，減緩衰老過程。

生活中最常見的抗氧化食物有如下幾種：

綠茶：近年來，歐美國家也開始流行喝茶，但歐美人士只喝紅茶，不像華人、日本人懂得欣賞綠茶。綠茶屬於未發酵茶，含多種生物類異黃酮，其中兒茶素為強力抗氧化物質，可以阻止壞的膽固醇氧化，因此不會堆積在血管壁變成斑塊。綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能。

花椰菜：花椰菜除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物於一身，抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。花椰菜是十字花科蔬菜，十字花科還包括包心菜、甘藍菜、高麗菜、高麗菜苗、芥藍、芥菜、大頭菜、油菜、蘿蔔等，所含的抗癌成分，能幫助男女性荷爾蒙正常代謝，預防乳癌、子宮頸、攝護腺癌。

西紅柿：西紅柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。研究證明，西紅柿熟吃對抗氧化更有效。雖然經烹調或加工過的西紅柿(西紅柿醬、西紅柿汁、罐裝西紅柿)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

蘋果：蘋果有優質的果膠來源，果膠是可溶性纖維，可降低血中膽固醇及血糖。新鮮的蘋果還含有保護細胞免於傷害的抗氧化物—維他命C，可以幫助鐵及葉酸的吸收，也是膠原蛋白形成所需的元素。

地瓜：金黃色的地瓜有很高的抗氧化物-β胡蘿蔔素，能延緩老化過程及減少癌症的危險。地瓜沒有脂肪且含有高纖，一顆小地瓜僅有54卡。

葡萄酒：葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高，適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。

大蒜：大蒜不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能。大蒜所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之後喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒了，不信你可試試。

燕麥：富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新，因此堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發!

杏仁：杏仁含有纖維、維他命B2、鎂、鐵、鈣。杏仁還含有大量的維他命E，也提供很好的植物性蛋白，有益心臟。而杏仁含的油脂是單元不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪酸，可以降低血中膽固醇，可以多喝杏仁茶。