五穀雜糧，冬日養生不可少

關鍵字： 五穀雜糧養生抗寒

心理引言：營養專家卻認為，冬季養生並不在於「追奇求新」，吃好五穀雜糧才是養生之道。五穀雜糧的種類繁多，應根據目前乾燥漸冷的氣候特點，選用合適的時令食物，才能使其發揮最大的功效，達到起到抵抗寒冷、保護。 ——心靈咖啡網

營養專家卻認為，冬季養生並不在於「追奇求新」，吃好五穀雜糧才是養生之道。五穀雜糧的種類繁多，應根據目前乾燥漸冷的氣候特點，選用合適的時令食物，才能使其發揮最大的功效，達到起到抵抗寒冷、保護。

營養專家卻認為，冬季養生並不在於「追奇求新」，吃好五穀雜糧才是養生之道。

五穀雜糧知多少

1、玉米——保健佳品

玉米不但可以當主食，也有諸多養生保健作用。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，它和玉米胚芽中的維生素E可協同降低血液膽固醇濃度並防止其沉澱於血管壁，對冠狀動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等有一定的預防和食療作用。玉米中的纖維素含量較高，具有促進胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸癌等疾病。此外，玉米還含有豐富的維生素B族、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。

2、紅薯——延年益壽

沒想過把紅薯當主食吧?那就你「OUT」了。紅薯是低熱量、低脂肪的食品，還能阻止碳水化合物變成脂肪。在中醫中，紅薯被人們稱為「土人蔘」，是一種味美價廉的長壽食品。不過，紅薯不可一次食用過多，否則會出現燒心、腹脹排氣等不適，糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人謹慎食用。

3、花生——營養價值高

花生自古以來就有「長生果」的美譽，其富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，是一種老少皆宜的食品。花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，對各種外傷出血、肝病出血、血友病等有一定的防治作用。所以應連內皮一起吃，這樣既能補虛又能止血，尤其適合婦女孕期和手術病人恢復期和病後體虛的人食用。

4、芝麻——養生美容

芝麻不僅好吃，也極具養生價值。中醫講，芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老的作用。可用於身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症的防治。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，使皮膚更加白皙光澤，其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。

5、黑豆——預防骨質疏鬆

黑豆最大的特點是富含優質蛋白，黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。黑豆中的植物固醇能抑制膽固醇的吸收，因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

五穀雜糧怎麼吃

1、高粱點心

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

2、蕎麥麵條

蕎麥麵是一種灰黑色的麵粉，別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥麵條，對於老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量最好。

3、燕麥八寶飯

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時，因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、糙米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然後再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合作為主食。

4、糙米稀飯

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。

5、薏米煲湯

現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。