補充維生素要對症

06-08

哪些食物是低血糖指數的食物，各種食物怎樣組合成低血糖指數的膳食呢？

　　1.低血糖指數的食物：

　　麵條、通心粉、黑米粥、大麥粥、玉米面粥、玉米糝粥、粉條、藕粉、魔芋、豆腐及豆類食物、牛奶及奶製品，除已知的西瓜、菠蘿外大部分水果。達能的閑趣餅乾、牛奶香脆餅乾和陽光早餐餅乾。

　　2.低血糖指數的混合膳食：

　　饅頭+芹菜炒雞蛋、饅頭+醬牛肉、餅+雞蛋炒木耳、三鮮餡餃子、芹菜豬肉包子、硬質小麥粉肉餡餛飩、米飯+魚、豬肉燉粉條。

　　除了上述列舉的食物和膳食外，您還可以掌握如下原則，以選到血糖指數比較低的食物和膳食：1.含纖維和脂類多的食物，如玉米、花生；2.用較大植物顆粒製成的食品，粗麵包、窩頭；3.加工越精細、加工溫度越高的食物血糖指數越高。補充維生素要對症

　　維生素主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類，前者包括B族維生素、維生素C、煙酸及煙酸胺、葉酸等，後者包括維生素A、D、E，不同的維生素有不同的作用，如果服用過量，效果會適得其反甚至危害身體。

　　維生素A ：是抵抗皮膚衰老及女性正常妊娠期胎兒必不可少的維生素。電腦操作員、文字工作者、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。但維生素A日需要量只需750ug。攝入過量會產生過敏、發燒、腹瀉、頭昏等中毒癥狀。

　　維生素B族：可幫助人體更有效地利用營養物質，對皮膚乾裂、精力不濟有一定幫助。攝入過量反而會使人昏昏欲睡。維生素B1可確保神經和肌肉的健康，是保持精神飽滿和頭腦清醒的良藥。維生素B1日需要量1.2mg。

　　維生素C：能保護人體的免疫系統，增強身體抵抗力，可防治壞血症，特別是在身心壓力大或在體力消耗大(如運動)時提高人體抵抗力，加強結締組織功能。維生素C日需要量30mg。攝入過量會導致腹瀉，還可能導致繼發性草酸代謝障礙，引起腎結石。

　　維生素D：有強健骨骼等多重功效。攝入過量會引起心律不齊、血壓升高、抽搐、噁心、嘔吐，甚至腎功能衰竭。維生素D日需要量2.5ug。

　　維生素E：是心臟循環系統的捍衛者。維生素E還有抗氧化和延緩衰老，保護皮膚免受紫外線的侵害，可用於抗皺紋和淡化老年斑。維生素E日需要量12毫克。攝入過量會導致噁心、腹瀉、腹痛、頭昏和青少年早熟。

　　自購濫服維生素現象嚴重

　　在不少人的觀念中，維生素就像蔬菜水果一樣，是健康有益的物品，自己到藥店里順便買些來補充就可以了。

　　其實不只是春季，一年四季，工作繁忙、飲食無定時的不少白領一族都會經常把維生素帶在身邊，他們認為服用維生素片比吃水果蔬菜更省事。而且，名為維生素，多吃一點似乎應該只有好處不會有壞處。有些熱衷減肥的時尚白領甚至中午不吃飯或吃得特別少，以多吃幾顆各種類型的維生素來安慰自己，以為這樣就能夠維持正常的新陳代謝、延緩衰老、降低膽固醇、減肥、美容、排毒、預防慢性病……但到頭來不但精力越來越不濟,還出現各種各樣令人擔憂的病症。

　　廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科副主任藥師薛秀清指出，這與服用維生素不當不無關係：「因為，在服用各種含維生素的物質時，不應忽視維生素的各類藥物性製劑並不完全等同於天然維生素，適當服用，可以防病治病，盲目補充，攝入過量，不但對身體無益，還可能會產生嚴重的副作用。」他說：在臨床上，已發現不少人因長期大量口服維生素A，產生過敏、發燒、腹瀉、頭昏等中毒癥狀；而長期大量口服維生素D，也曾引起病人心律不齊、血壓升高、抽搐、噁心、嘔吐，甚至腎功能衰竭的；同樣，過量服用維生素E也可導致噁心、腹瀉、腹痛、頭昏和青少年早熟的現象。

　　建議：缺啥補啥，不缺不補

　　薛秀清說，其實，從天然食物中攝取維生素更好，通過膳食攝入的維生素一般不會過量，從而不會引起不良反應。最為有效的方法就是調整膳食結構，提高飯菜質量，不偏食不挑食。但由於生活節奏的加快和人們生活方式的改變，有些人確實無法從食物中獲取適量營養素，這種情況下可以以保健品和藥物形式適當補充，包括工作壓力比較大的人、經常上夜班的人或經常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人以及偏食的兒童、飲食不規律的成年人、減肥者、素食者、孕婦和相關疾病患者等。

　　需要注意的是，人體每日對維生素的需要量甚微，切不可盲目補充。薛秀清建議：「補充維生素的原則是缺啥補啥，並應堅持缺了再補，不缺不補。」而要知道自己是否缺乏維生素、缺哪種維生素，最好還是到正規的醫院檢查一下，量身定製適宜自己的個性化補充方案。

　　有人指出，有時醫院的醫生也會給他們開些維生素，雖然便宜，不過很難吃。薛秀清解釋，醫院的維生素通常是單一製劑，口感較差，有的甚至有難聞的異味，如維生素B2，但價格低廉，在臨床用量也非常大；而市面賣的保健類維生素一般為復方製劑，添加了調味劑，口感較好，色澤鮮艷，因此，儘管價格相對昂貴，還是有不少人自購自服。但無論是自購還是找醫生開，都要防止過量使用、誤用和濫用的現象，以免傷身。