烏龍茶的種類、功效與作用

烏龍茶的種類、功效與作用

烏龍茶，也叫做青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的種類有哪些，知名的有以下幾種：1、台灣烏龍茶按其發酵程度的輕重主要有包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍（又名紅烏龍）。其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。種類有：凍頂烏龍茶（凍頂茶）、文山包種（清茶）、台灣高山茶、木柵鐵觀音、白毫烏龍（又名「膨風茶」、「香檳烏龍」、「東方美人」）、青心烏龍、金萱、翠玉等。2、廣東烏龍茶包括：鳳凰水仙、鳳凰單樅、浪菜、嶺頭單樅、石古坪烏龍等。3、羅漢沉香：產於四川蒙頂山。4、福建烏龍茶福建烏龍茶按做青（發酵）程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。（1）閩南烏龍茶其中閩南烏龍茶主產於福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。茶鮮葉經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干製成。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以及閩南色種。鐵觀音：閩南烏龍茶中最為有名的茶種，是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。黃金桂：（又名黃旦）其葉成長橢圓形或披針形，葉齒較密，葉緣微波浪形，葉面略隆起，中片較薄。安溪毛蟹：是「安溪四大當家名茶之一」，湯色薑黃明亮、清澈鮮艷，茶湯香氣清香，帶有淡淡的玫瑰花香、口感醇厚，順口清甜、鮮快爽適，耐沖泡、回甘力強，滋味比較獨特。大葉烏龍：相傳，清雍正九年（1731），安溪長坑人氏蘇龍，將安溪一種茶苗移栽於建寧府（今南平市），產量高，品質好，當地茶農認定為優良品種，競相繁殖栽培。沒過幾年，蘇龍辭世，當地茶農以蘇龍姓名諧音命名為「烏龍」。後又根據其品種特徵，稱為「大葉烏龍」，而區別於其他烏龍品種。梅占：其由來有兩種傳說：一種是，清道光元（1821）前後，蘆田有一株茶樹，樹高葉長，但不知其名。有一天，西坪堯陽王氏前往蘆田拜祖，蘆田人特意考問王氏那株茶叫名？王氏不知，一時答不上來，抬頭偶見門上有「梅佔百花魁」聯句，遂巧取「梅占」為其茶名。另一種是，清嘉慶十五年（1810）前後，安溪三洋農民楊奕糖在百丈坪田裡幹活，有位挑茶苗的老人路過此地，向楊討飯，楊盡情款待，老人以三株茶苗贈送。楊把它種在「玉樹厝」旁，精心培育，長得十分茂盛。採制成茶，香氣濃郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一傳開，大家爭相品評，甚為讚賞，但叫不出茶名來。村裡有個舉人根據該茶開花似臘梅的特徵，將其命名為梅占。此後三村五里廣植擴種，就逐漸馳名各地。除此之外，閩南烏龍茶的品種還有杏仁茶、本山、鳳園春、佛手、八仙茶、奇蘭、烏旦等。（2）閩北烏龍茶閩北烏龍茶做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。閩北烏龍茶根據品種和產地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名岩名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。其中武夷岩茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的「岩韻」，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。武夷岩茶閩北烏龍茶以武夷岩茶為代表，而「大紅袍"最為有名。　　武夷山素有「奇秀甲於東南"之譽，自古以來就是遊覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不僅它的風光秀麗，還在它盛產「武夷岩茶"岩茶之鄉，「奇種"、「單種「、「名樅"各具特色，名樅是岩茶之王。這些名叢之中又以四大名樅：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴，又以大紅袍享有最高聲譽，可謂烏龍茶中的「茶中之聖"現在遊客在武夷山遊覽，啜飲名叢極品，飲略范仲俺詩云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘風飛之意境。四大名樅大紅袍：位居武夷岩茶之首，有「茶王之王」之稱，名揚內外。鐵羅漢：位居四大名樅之二。白雞冠：位居四大名樅之三。水金龜：位居四大名樅之四。 　　武夷肉桂：是近幾年新開發的岩茶名樅。 　　武夷岩茶水仙：乃岩茶之精品，雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品，目前成為閩北烏龍茶的主要品種，遠銷東南亞，曾在1915年的巴拿馬國際博覽會獲得金質獎。

烏龍茶的功效與作用

烏龍茶是咱們中國名茶，特別像「大紅袍」等都知名海內外，烏龍茶為什麼這麼有名，喝烏龍茶到底有什麼好處？慕晴健康屋現在就和大家一起來盤點一下烏龍茶的功效與作用：1、呵護肌膚，抗過敏，抗衰老烏龍茶能提高SOD酶活性，對皮膚具有一定的保健作用；每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。2、活化自律神經，減輕壓力烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拚命吃東西的窘境。3、減肥瘦身中國醫學研究者聲明烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。4、美食佳配，消除油膩實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。5、阻止發生齒垢，預防蛀牙飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是細菌侵入牙齒組織，而在組織內產生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物質。這種蛀牙物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。6、功效大，消耗熱量烏龍茶的功效可延續5個小時，1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。
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