麻麻的拿手菜，8款寶寶的開胃晚餐！

明天寶貝就要上學了，趕緊做些他愛吃的吧，和小每一起學起來，讓他吃出您滿滿的愛！

一、蔬菜烘蛋

用料 雞蛋 2隻 淡奶油 100ml 青椒 半個 土豆 半個 胡蘿蔔 一小根 芝士碎 一些 香腸 1／3根

做法

1.洗凈去皮所有蔬菜備用。

2.把所有蔬菜和香腸切丁。

3.雞蛋，淡奶油，食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盤上噴上一層薄薄的油，把蔬菜雞蛋混合物倒入烤盤，大約九分滿。

4.烤箱預熱至180度，烤20分鐘即可。

二、大盤雞(不吃辣就少放些辣椒)

用料 雞 土豆 洋蔥青椒 干紅辣椒 花椒 八角 豆瓣醬 姜 蒜 醬油（老抽也行啊~ 鹽 料酒 啤酒 味精

做法

1.雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊

2.鍋里燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出

3.另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香

4.放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒

5.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒

6.倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮

7.燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）

8.湯汁控制在你需要的程度

9.加味精或者雞精

10.完成

三、手撕杏鮑菇

用料 杏鮑菇 3個 香蔥 1棵 姜 2片 蒜 2瓣 小米椒 2個 芝麻油 2大勺 鮮醬油 1大勺 米醋 1小勺 白糖 1小勺 鹽 適量

做法

1.杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，也可以在電飯鍋做飯的同時放在上面的籠屜里一起蒸制，米飯好了，杏鮑菇也蒸熟了；蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。

2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。

3.撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了。

四、糖醋裡脊

用料主料 豬裡脊肉500克輔料雞蛋2個麵粉30克調料色拉油適量食鹽1小勺醋4小勺料酒1小勺生抽2小勺番茄醬2小勺白糖3小勺水5小勺胡椒粉少許牛肉粉1小勺

做法1.裡脊肉洗凈；用刀小心切掉裡脊背面的筋膜；將裡脊切長5至6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲

2.將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白鬍椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，腌漬1小時以上；打入雞蛋2個

3.放入麵粉，攪拌均勻，肉絲周身掛滿麵糊；鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油

4.將糖醋汁調料（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水）混合，攪拌均勻；將料汁放入不沾鍋內，熬煮粘稠，將裡脊倒入鍋內

5.攪拌均勻，裡脊周身掛滿糖醋汁即可

五、喼汁酸甜醬雞翅

用料主料雞翅中10隻輔料砂糖25克姜適量清水適量花生油適量喼汁150毫升

做法1. 雞中翅，提前半小時從冰箱取出，常溫解凍

2. 鍋里下油，大火燒熱後加入雞翅，煎香

3. 約30秒後，將雞翅翻轉，煎另一面

4. 加入幾片薑片到雞翅上

5. 然後加入半瓶喼汁

6. 將雞翅翻轉

7. 然後加入半碗清水

8. 加入約25克砂糖

9. 蓋鍋，慢火煮5~8分鐘

10. 開蓋，用筷子刺穿雞翅，輕鬆穿刺表示雞翅已熟，此時醬汁也稍微濃稠，可以熄火，裝起雞翅

六、醋溜白菜

用料主料 白菜1棵調料色拉油適量食鹽1茶匙醬油1湯勺姜10克蒜10克生抽1湯勺香油少許水澱粉2湯勺白糖1茶勺陳醋2湯勺白醋2湯勺小蔥2根

做法1.白菜洗凈，打斜刀片成薄片

2.蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁

3.取一個空碗，倒入適量的白醋、加入適量的白糖、醬油、鹽、一半蒜末，調勻

4.起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可

七、糖醋脆皮豆腐

用料 老豆腐 500g 醋 15ml 番茄醬 30ml 生抽 10ml 鹽 2g 糖 10g-15g 水澱粉 15ml 蔥花 適量 芝麻 適量

做法

1.將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用

2.老豆腐切成麻將大小的塊

3.用廚房紙仔細吸干表面的水份

4.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃

5.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中

6.大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火

八、油燜大蝦

用料 蝦 若干只 蔥 一根 番茄醬 少許 白糖 少許 料酒 適量 食鹽 少許 耗油 少許 蒜末 用3顆大蒜 植物油 適量 香菜 少許

做法

1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3.蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4.然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

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