自己在家做的辣子雞，入口香辣過癮，一隻雞都吃光了！

自己在家做的辣子雞，入口香辣過癮，一隻雞都吃光了！

原料：

主料：三黃雞1隻

配料：食用油，鹽，雞精，蔥段，薑片，蒜片，干紅辣椒，花椒，白芷，大料，耗油，醬油，老抽

製造進程：

1、首先把雞清潔潔凈剁成巨細均勻的塊，準備好配料備用

2、把雞塊涼水下入鍋中，大火燒開鍋煮出血末，煮好以後撈出用清水沖刷潔凈，瀝干水分

3、鍋內放油（ps：這次油比平常燒菜的要多放些）下入薑片八角和白芷爆香鍋，以後把雞塊下入鍋中煸炒4-5分鐘左右，把雞塊裡面的水分煸干。

4、再把鮮花椒蒜片下入鍋中，翻炒出香味。

5、在鍋內參加點蚝油，再放入點醬油，最終放一點老抽上色，持續煸炒幾遍，把雞塊炒香，使雞塊入味。接著在鍋內參加兩勺的清水，小火煮至10分鐘左右，把雞塊煮熟，再開大火收干湯汁，放入鹽雞精調入味，最終放入辣椒段和蔥段，開大火把蔥段辣椒段炒熟就能夠出鍋了

小貼士：

1、火候一定要把握好

2、 炒的時分先放花椒後放辣椒，避免辣椒簡略炒糊，為了入味好，炒的進程油不能太少。

自己在家做的辣子雞，入口香辣過癮，一隻雞都吃光了！